江西人|江西人吃鸭有多“勇猛”？一鸭八吃，网友看完，最终留下了口水( 二 ) 麻辣鸭|鸭头|萍乡

第五道：南安板鸭
江西人爱吃腊货，其中南安板鸭就是非常著名的腊货，作为中国的四大板鸭之一，南安板鸭有其自身独特的魅力，它外形美观，皮色奶白、瘦肉酱色，肉嫩骨脆，非常适合蒸食，或者是炖着吃。

南安板鸭一般都是搭配山药或者是直接蒸着吃，江西有一道非常著名的菜，山药炖板鸭，用瑞昌的南阳山药，搭配板鸭一起炖，汤汁奶白，香味四溢，尤其的解馋。
第六道：吉安霉鸭
如果觉得新鲜的鸭子不太好吃，腥味太重，那么江西人又自创了另外一种吃法，在吉安的永丰，霉鸭就是必吃的一道美食，它因为是发酵过的，所以具有独特的霉制风味。

霉鸭的吃法有两种，一种是蒸另外一种是烧，蒸的话比较的简单，水上汽以后，放入霉鸭块，摆上姜葱淋入水酒蒸大概一小时左右，此时香味四溢霉鸭就制作完成了。
第七道：麻辣鸭头
吃正吃鸭子不过瘾，就爱吃鸭头怎么办，来到江西鹰潭，你会吃到另外一道鸭菜，那就是麻辣鸭头，制作起来也比较考究，需要进行多道工序，才能把它制作完成。

鸭头放入香料浸泡，接着风干、烤制，然后拿来烧，吃在嘴里香、辣、麻、咸、酥、绵，一口把鸭壳咬开，特有一番嚼头。
第八道：麻辣鸭三件
喜欢吃鸭头还喜欢吃鸭翅和鸭脚怎么办？来江西新余，一道麻辣鸭三件一定可以俘获你的味蕾，让你好吃到停不下筷子，吃了还想吃。

鸭三件也是经过提前卤制，然后制作的时候，配上辣椒、大蒜子在锅里煮，加热以后，趁着热乎端上桌，一口下去，辣味十足，从嘴巴一直辣到肚子，越吃越过瘾。
【食刻说】
在吃鸭这件事上，江西人至今找不到对手， 8道“鸭菜”你吃过几样？当然在江西鸭子的吃法还远不止这些，这些都只是受众比较广的，还有一些小众的“鸭菜”同样值得去品尝一番。

江西人|江西人吃鸭有多“勇猛”？一鸭八吃，网友看完，最终留下了口水( 二 )

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