日料|一顿饭上千元，高端日料，只是专门收割中国人的生意？( 二 ) 日本料理|食材

主打“高端日料”的寿司店人均花费要四五百，日料做得却不够专业，甚至芥末都是便利店卖的芥末膏，还打着高端日料的幌子来博取流量，如此饥饿营销让人大跌眼镜。
2017年，日料在中国餐饮市场的营销额占有率高达4.5% ，营收达到5000亿，秒杀中国菜系。
如今许多日料店吸引顾客的并不是诱人的美食而是精美的用餐环境和创造出的仪式感。在日料店穿上和服拍几张照片，成了年轻人聚餐首选。普通的日本料理就这样被营销成了高端美味、打卡圣地。

如今，我们的生活越来越好，食物的作用不单单只是为了温饱，更多的已经成为享受生活和治愈心灵的钥匙。日料逐渐成为了一种阶级符号，满足人们的对生活的追求。但日本料理要想抓住越来越挑剔的中国食客需要做的还有很多。
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