大蒜|去河南必点的6道豫菜，是“豫菜之魂”，老板还以为你是河南人( 二 ) 土豆|香菜|杏鲍菇

这道菜要把萝卜切丝后浸泡、控干、烘干、蒸制等一系列的工序后，再配上蟹柳、海参、火腿、笋丝等食材，蒸熟之后再倒入鸡汤，中间再摆放用萝卜雕刻的牡丹花，成菜后不仅菜型美观大气！里面的萝卜丝由于燕窝似的，入口也是鲜香爽口，令人回味无穷！
四、糖醋软熘鱼焙面
吃过大盘鸡的朋友都知道，吃到最后，倒上一份拉条子拌一拌，既美味又能让人吃饱！而在河南有一道名菜，和新疆的大盘鸡有异曲同工之意，这道菜就是糖醋软熘鱼焙面！

说实话，老于也是看到菜名后，感觉很新奇才点的这道菜！没想到真是惊喜连连啊！鱼用的也是黄河鲤鱼，要知道黄河鲤鱼素有“鱼王”的美誉，其肉味不腥，肉质鲜嫩肥美！

至于焙面就是龙须面，以前龙须面是水煮，如今改为焙制，所以便叫作焙面！这道菜非常考究厨师的火候功底，仅仅是鱼在烹炸的时候，就要停火几次，务必使鱼炸透，而在烧至时又需要一直往鱼身上泼汁，使之入味！

成菜后，鱼肉鲜嫩，焙面被酸甜的汤汁浸透，那种滋味堪称一绝啊！说实话，这道菜老于至今都念念不忘，所以，如果有机会去河南，这道菜一定要尝尝！
五、白扒广肚
很多朋友知道鲁菜是宫廷菜，那么什么是官府菜却不知道，也没有吃过！所以，去河南不妨尝尝正宗的官府菜！而官府菜中白扒广肚一定要尝尝，保准让你吃一口便停不住嘴！

广肚就是鱼肚，也叫作花胶、鱼鳔，众所周知，这种食材腥味很重，如果处理不好，非常难吃，所以很考究厨师的厨艺！

白扒广肚成菜后，不仅没有一丁点的腥味，用筷子夹起一块广肚，感觉广肚趴在筷子上跳舞一样，上下颤抖着，入口之后你会发现浓郁的鲜香滋味会在舌尖缭绕，久久不散，广肚也是Q弹软糯，让人食欲大增！
六、桂花皮丝
说实话，最开始我点桂花皮丝时，认为这道菜应该是一道甜品之类的菜肴。毕竟菜名带有桂花啥的，结果菜端上来后，却发现超乎我的想象！
这道菜的主料其实就是猪皮，但是把猪皮切成细丝与蛋黄混在一起，再经过炸、泡、炒后，看上去就像就像盛开的桂花，而且味道也不错！

老于觉得，河南菜对于食材非常的讲究，比如“鲤吃一尺，鲫吃八寸” ， “鸡吃谷熟，鱼吃十” ，尤其是豫菜中的扒类的菜肴一定要多品尝，绝对让你大饱口福！
说实话，老于在河南的时间再长也比不过当地的朋友，不过，我点的这些菜都是豫菜的经典菜。如果有机会去河南玩，不妨按照老于介绍的菜谱品尝一下，保准连老板都误认为你是河南人！如果你还知道豫菜有哪些好吃的，经典的，欢迎在评论区留言分享！最后，感谢大家的观看，谢谢！

大蒜|去河南必点的6道豫菜，是“豫菜之魂”，老板还以为你是河南人( 二 )

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