作为一个十足的日料控 ， 有新开的日料店 ， 当然不容错过 。 听说宝龙铂尔曼大酒店骑楼新开了一间板前烤物料理 ， 这可是厦门第一家综合Omakase ， 赶紧来试试 。
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走进余市町 ， 让人眼前一亮 ， 两层的格局 ， 装修上也非常有创意 。 一楼有的板前、卡座和二楼是包厢以单点为主 ， 二楼的8席是限量OMAKASE 。 私密性强 ， 位置也较宽阔的 ， 用餐起来更舒适 ， 适合各种宴请 。
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这里与传统统割烹料理有所不同 ， 烧肉+日威结合 ， 同时烤物中融入海鲜料理 。 板前烤物 ， 主打澳洲进口M?级别和牛 。 现点现烤 ， 如「庖丁解牛」般现解、现点、现切 、现烤和牛 ， 还可以与厨师互动 ， 了解不同的肉的部位 。 现点现烤到呈现在食客面前 ， 不但可以更清晰地看到食材本质 ， 也可以吃到料理是最佳的口感 。
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这次点的是880的烤物OMAKASE ， 一套下来非常地满足 。
黑松露茶碗蒸 ， 入口滑嫩鲜美 ， 带着黑松露的香味 ， 非常的鲜香 。
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刺身三拼 ， 日本寒鰤鱼、活赤贝、金枪鱼中腹 。 刺身重在新鲜 ， 加上新鲜的山葵 ， 清爽中带着鲜甜 。
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碳烤岛鲹配京葱丝 ， 外皮脆香 ， 内里鲜嫩 ， 搭配着炸香的京葱丝 ， 口感特别丰富 。
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扇贝吉利炸配鱼子酱 ， 丸山海苔包裹着扇贝 ， 脆香中带着鲜弹 ， 还有鱼子酱的爆浆口感 ， 令人唇齿留鲜 。
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北极贝矶边烧 ， 非常有创意的一道 。 熟北极贝 ， 加上碎海苔、山葵、辣椒粉 ， 拌均匀 ， 口感非常独特 。
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水云醋物杯 ， 作为转口太适合了 ， 口感清爽而解腻！
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接着是现烤澳洲M+牛肉三品 ， 有牛舌、牛小排、西冷 。 油花纹路完美的和牛经过数秒炙烤 ， 搭配上香蒜片和蘸料 ， 鲜嫩中带着奶香 。
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