荠菜|春天孩子长高期，多做这八道家常菜，孩子经常吃，补钙发育长高个( 二 ) 包子

5、炒出香味后放入韭菜叶和炒好的鸡蛋，调入适量盐，快速翻炒均匀，韭菜叶变软后即可出锅。如果您用的虾皮咸味重，记得盐一定要少放点。

虾仁豆腐蒸蛋食材:
鲜虾8个，鸡蛋2个，嫩豆腐1块，葱，姜，料酒，生抽，香油
步骤:1.鲜虾去除干净头尾壳虾线，虾仁加姜1勺料酒腌制十分钟
2.豆腐切块放入碗中，鸡蛋加1.5倍温开水少许盐搅拌均匀，将蛋液过筛入碗中
3.上面盖上一个碟子，热水上锅蒸6分钟，放入虾仁继续蒸3分钟焖3分钟，淋入1勺生抽和香油撒上葱花即可。

咸菜炒蚕豆食材:蚕豆仁250克，咸菜150克，鸡精少许，白糖少许，盐少许，食用油少许。
烹饪方法:1：首先把蚕豆的外壳剥去，就取里面的豆仁，然后用清水清洗干净备用。
2：咸菜是自家腌制的，撕开清洗干净，放入清水浸泡半小时去咸味。
3：把浸泡好的咸菜捞起来抓干水分，用刀切成碎末。
4：锅中倒入少许食用油烧热，把切好的咸菜末和蚕豆仁倒入锅中翻炒，炒至蚕豆仁变色，加入适量清水加盖大火煮，煮至蚕豆仁熟透。
5：加入少许鸡精、白糖、盐调味，翻炒均匀即可关火出锅。

芹匠炒牛肉食材：牛肉，芹菜，小米椒，生姜，大蒜，淀粉，生抽，花椒，食盐，食用油，
做法：
1、把牛肉洗干净，切成薄片，加一勺淀粉（小勺），一勺盐，适量的生抽，生姜，一起抓匀腌制15分钟。一个小技巧，牛肉冻一下特好切。
2、把芹菜洗干净，切成长段，喜欢吃辣的话，再切两个小米椒，清洗干净，切在长段装盘待用。
3、起锅放油，然后放入一二十粒的花椒，开中火，炒出香味，再把花椒捞出来扔掉。用这个花椒油来炒牛肉，又好吃。
4、放生姜大蒜煸香后，开大火，倒入牛肉，快速翻炒至上色，半分钟的样子，然后把牛肉出锅装盘。
5、另起锅下油，倒入芹菜，小米椒，放半勺的食盐一起翻炒，翻炒至芹菜断生。也就是半分钟的样子。
6、把牛肉再次倒入锅中，翻炒均匀，淋入少量的生抽，再次炒匀出锅，简单，好吃，下饭又营养的一道菜。春天孩子正长个，牛肉要多吃，个子长得快，身体更健壮。

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