便利店|“面包大王”桃李有点烦：十年首亏，近15万家便利店竟成最大竞品( 二 ) 桃李面包|烘焙

不仅如此，有些便利店还在中长保质期面包的赛道上与桃李竞争。比如便利蜂自有品牌蜂质选就推出了乳酸菌蛋糕等烘焙产品，保质期60天。实际上，桃李也有两款乳酸菌蛋糕，但据说，经过几轮残酷的PK ，蜂质选这款产品比桃李更受欢迎。这对桃李面包来说，无疑是巨大的竞争压力。

究其原因，便利店作为渠道，每天都有各种品牌、各种新品上架，它们既见证了成功，也见证了试错，甚至比品牌方更早察觉到消费者的真实喜好。
比如，便利蜂的一大优势就是“数字化”运营，通过大数据系统及时、精准掌握不同产品的销售情况，一方面，可以给品牌提供信息反馈，另一方面，还能针对这些信息快速做出反应，打造更符合消费者需求的自有商品。这便是典型的结合了自身渠道系统的终端销售数据进行的反向定制，事半功倍。
也就是说，一旦便利店开始流量觉醒，并为己所用，那么便利店将摆脱单纯为别人做“嫁衣”的角色，反过来，品牌商的试错和宣传有可能不知不觉都在为便利店研制自有商品铺路。到那时，便利店的渠道优势、价格优势、产品优势统统展现，就会对外来品牌的同类产品形成三重降维打击。
所以，桃李面包在烘焙市场的这场苦战，对手不光是新兴品牌，还有它赖以生存的便利店。这大概是零售圈残酷的一面，不是新人笑旧人哭，而是你最依赖的渠道摇身一变成了最大的竞品。

便利店|“面包大王”桃李有点烦：十年首亏，近15万家便利店竟成最大竞品( 二 )

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