春分|春分至、万物发！牢记少吃3种“发物”多吃5种“凉菜”，养好身体( 二 ) 小白菜|食盐|山药

2.碗中放入食盐2克、鸡粉2克、蚝油10克、芝麻油5克、生抽10克，把调料搅化搅匀备用。

3.锅内烧水，放入少许食盐和植物油，食盐可以保持小白菜的翠绿，植物油能使小白菜更加鲜亮，水接近沸腾时倒入小白菜快速焯烫20秒钟，小白菜塌软、返青以后立即捞出来，控过水以后茎部朝一个方向摆放在盘中。

4.锅内烧油，油温五成热时倒入蒜末，开小火爆香，沿锅边加入半勺清水，倒入准备好的料汁，大火烧开以后勾入少许水淀粉，把料汁熬至粘稠起大泡，淋入一点明油提亮色泽，然后起锅、均匀浇在小白菜上面，再放上一点红椒丝美味即成。

第四种：山药推荐做法：【清炒山药】
1.山药一根削去外皮，切成长条，迅速地泡在清水中，避免氧化变黑；生姜切成条，和山药放在一起；青椒红椒各半个，切成长条用来配色；再切点蒜片备用。

2.锅里加水，水开后倒入一点白醋，防止山药变黑，把山药控去水分倒入锅内，焯水30秒捞出用清水冲洗，控水备用。
3.锅内倒入少许植物油，倒入蒜片爆香，加入半勺清水，倒入山药翻炒，加入食盐，鸡粉翻炒化开调料，然后勾入水淀粉，开大火收一下汤汁，汤汁变的粘稠时淋入芝麻油提亮色泽，翻匀后美味即成。

第五种：菠菜推荐做法：【菠菜鸡蛋卷】
1.菠菜一把清洗干净；鸡蛋两个打散，加入一点水淀粉搅拌均匀；大蒜拍扁切成末备用。

2.锅里烧水，加入食盐和植物油，加食盐植物油能使菠菜更加翠绿鲜亮，水烧开后放入菠菜焯水30秒钟捞出来，用凉开水冲洗一下，焯水主要是为了去除草酸。

3.锅里烧油，充分滑锅以后把热油倒出来、重新加少许凉油，起锅把鸡蛋倒入锅内，转动锅摊成蛋饼，保持小火、一面煎好以后翻过来煎另一面，全部定型就可以出锅了。

4.把菠菜挤干水分放在鸡蛋皮上，卷成卷，斜切成比较厚的马蹄卷，摆放在盘中。准备一个碟子，把蒜末倒进去，加入食盐，一丁点味精，香醋，生抽，辣椒红油，搅拌均匀摆在中间，就可以食用了。
春分过后，阳气大升，一定要注意从日常饮食上保养自己的身体，发物少吃，清淡温补型的食材多吃，缓缓补阳气、养出好身体。
【春分|春分至、万物发！牢记少吃3种“发物”多吃5种“凉菜”，养好身体】（第一美食编辑：小雅）

春分|春分至、万物发！牢记少吃3种“发物”多吃5种“凉菜”，养好身体( 二 )

猜你喜欢