春笋|春天吃春笋别乱吃，牢记“1不忘，2不放，3不吃”，很多人不知道( 二 ) 草酸

在春笋中含有较多的粗纤维，这些纤维要比我们常见的蔬菜中的纤维素更硬，食用过后不易消化。因此我们每次食用春笋的时候也要注意不能大量食用，以免加重肠胃负担。

易过敏的体质不吃
【春笋|春天吃春笋别乱吃，牢记“1不忘，2不放，3不吃”，很多人不知道】春天万物生，各种细菌也很活跃，同时也是容易过敏的时节，而春笋属于我们常说的发物，所以对于容易过敏的体质来说，食用春笋难免会引发过敏。另外肠胃不好的人士也不要吃笋，一些患有特殊病症的人群最好也先咨询医生能否食用。

不能与生冷的食物一起吃
如今天气越来越暖和了，很多人都忍不住贪凉，喜欢吃冷饮，冰激凌，喝冰啤酒等。无论是冷饮，冰激凌还是生海鲜等生冷寒冷的食物，进入我们人体以后，对于肠胃的刺激都是比较大的。而春笋原本也属于难以消化的食材，如果将二者同时进食，则无异于对于肠道施加双重刺激，容易引起肠胃功能紊乱，进而诱发肠胃不适。因此我们在食用春笋的时候切记不要与生冷寒凉的食物一起吃。

【小茉莉有话说】春笋吃的就是一个新鲜，老化的春笋口感会非常差，我们在购买的时候一定要懂得挑选：首先要注意选择大小在30公分以内的；其次要注意春笋顶端的芽花，要选择黄色的，若已经变绿则代表出土的时间长，内部纤维老化严重；最后我们还要偷偷看看春笋根部的切面，选择颜色洁白的，并且可以掐动的。

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