隔离|疫情反复要当心！居家隔离，吃对这4类食物，增强抵抗力，更健康( 二 ) 猪肝|腐竹|木耳|新型冠状肺炎

3.大火烧开以后盖上盖，中小火炖煮至汤汁粘稠即可。最后放进去一把蒜头，再来点小磨香油。大火一收，性感的小葱花往上一撒，翻匀出锅。

土豆的神仙吃法，炖牛腩！十分钟就能搞定，好吃又好看。肉质鲜又烂，汤汁还管拌饭。
推荐做法：【凉拌木耳腐竹】
制作步骤：
1.首先把腐竹和一把干木耳清洗一下，再把两者一起用常温水泡一个小时，这里千万别用热水，会把腐竹泡烂。

2.用常温水长时间泡出来的腐竹没有硬芯也不会糜烂，一个小时木耳和腐竹泡好后，我们把大一点的木耳切小一点，腐竹切成段。

3.调汁，几粒大蒜和几个小米辣切成蒜蓉，加入辣椒面、小葱白，再浇入7成热的热油把辣椒粉的辣味激发出来，同时热油也能去除大蒜的生蒜味。
再倒入生抽、香醋、香油、食盐、白糖搅拌一下，把这些调料化开凉拌汁就调好了。

4.把木耳和腐竹焯一下，水烧开后先倒入木耳，焯水2分钟，再倒入腐竹， 30秒以后倒出用清水冲洗，放入盆中。拿出几根黄瓜，用力拍碎后斜切成段和木耳腐竹放在一起，再倒入刚刚调好的凉拌汁，用手抓拌均匀。
把凉拌汁和食材充分的融合在一起后撒一把花生米，一点香菜再次的搅拌一下。非常美味的凉拌菜就做好了！

第二、动物的肝脏
免疫力不强的人，在平时生活中，适当地多吃一些动物的肝脏类食物，比如说像猪肝、猪腰子、羊腰子等，会对人体健康十分有利。

推荐做法：【青椒炒猪肝】制作步骤：
1.准备一个鲜猪肝，用清水泡上去除里面的血水，泡好以后用手反复搓揉挤压，把猪肝中的血渍洗干净。

2.然后把猪肝切成均匀薄片，尽量切均匀一些，方便快速炒熟吃起来更嫩滑。切好以后再把猪肝用清水淘洗几遍，洗至水非常清澈才可以，以免吃的时候有腥味。

3.把猪肝沥干水分腌一下，加入食盐2克，白糖2克，胡椒粉2克，老抽3克调底色，用手抓匀给猪肝码底味，抓入一小把淀粉、再次抓匀后腌制5分钟，淀粉遇热糊化能够锁住猪肝中的水分，增加嫩滑的口感。

4.准备辅料。红椒半个、把籽去除切成三角片，青椒一个、也切成同样的三角片，有青有红炒出来比较好看。洋葱半个、切成三角片，把粘在一起的打散，和青红椒放在一起备用。

大葱切成马蹄片，生姜切成薄片，几根片泡椒切成圈，一把野山椒从中间一分为二，放在同一个盆中。

5.准备一个小碗，加入味精1克、白糖少许、鸡精2克、料酒10克、老抽3克。用清水稀释一下，淋入一点水淀粉搅拌均匀备用。提前把调料兑好，能够减少猪肝在锅内的时间，炒出来更加鲜嫩。

6.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，把猪肝倒入锅中，快速翻炒至猪肝定型变色。倒入葱姜、泡椒和野山椒一起翻炒，让猪肝吸收小料的香味。再倒入青红椒片和洋葱片翻炒几下，把准备好的料汁搅匀倒入锅中。
开大火快速的翻炒30秒钟，食材入味以后淋入辣椒红、增加辣味和油亮感，继续翻炒几下即可出锅装盘。

第三、食物菌
比如说像蘑菇、香菇、平菇、猴头菇等，这些食用菌类，食物中含有大量的抗病毒物质，不仅可以有效地增强免疫力，还非常的营养，适合人体吸收。

推荐做法：【芹菜炒香菇】制作步骤：
1.准备香菇四个，清洗干净以后切成香菇片，芹菜一把，清洗干净以后切成芹菜段。大蒜切成蒜片、大葱破开切成葱粒、生姜切成姜片、红椒一片切成红椒丝。

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