抱子芥|美国人最爱吃的10种鱼，华人竟很多都没见过！滑嫩肥鲜，回味无穷( 二 ) 四川省|四川人|湖北

1.笛鲷用调料腌制半小时后，用厨房纸把笛鲷内外擦干，两面改花刀。
2.热锅冷油，放入笛鲷转中火慢煎， 3分钟后翻面再煎3分钟。
3.煎好后挤上柠檬汁，外表焦香，鱼肉鲜嫩多汁。
7
黄鳍金枪鱼
YellowfinTuna

金枪鱼里就黄鳍金枪鱼上榜了，大概是因为蓝鳍金枪鱼和大目金枪鱼的市场接受度，不如黄鳍金枪鱼高。
只要是新鲜的黄鳍金枪鱼，生食的滋味并不会差，切块煎炸也非常不错，而且营养价值高，老少咸宜。
★★★推荐吃法：香煎黄鳍金枪鱼

1.将金枪鱼洗净后，用厨房纸吸干水分，两面撒上盐和胡椒。
2.倒油进平底锅，中小火放入金枪鱼，每面煎3分钟左右。
3.出锅放凉后切片，装盘即可。
6
鳟鱼
Trout

这里的鳟鱼，指的是淡水鱼类，但北美的鳟鱼品种还是很多，有各种湖鳟和虹鳟。
湖鳟（laketrout）的争议最大，很多人都避之不及，认为其肉烂如泥，很难吃。而野生虹鳟一般被认为是最好吃的鳟鱼。
★★★推荐吃法：醋椒虹鳟

1.将虹鳟刮鳞去内脏洗净，用沸水烫一下，刮去鳞皮，改十字花刀。
2.热锅热油，加入葱、姜、蒜和肉丝，煸炒出香味。
3.加入鸡汤，煮沸后除去浮沫，将虹鳟放入锅中，大火烧开。
4.汤汁发白后，改小火慢炖10分钟，加适量的盐、胡椒粉、醋、葱、姜丝、香菜，淋上香油即可。
5
海鲈鱼
SeaBass

黑海鲈鱼（BlackSeaBass）
海鲈鱼在美国指代的是那些肉质细腻，适合煎炸的鱼类。这类鱼在市场上的价格普遍较高，最著名的海鲈，就要算智利海鲈了，也就是我们如今熟知的法国银鳕鱼。

还有一种被冠以海鲈名头的，是一种墨西哥加利福尼亚湾里的独有的石首鱼，跟国内的大黄鱼也算是亲戚。国际上一度认为，是亚洲的花胶市场导致了它的濒危。
★★★推荐吃法：葱香焗海鲈鱼

1.鲈鱼清洗干净并切块，倒入适量的生抽、蚝油、食用油、盐和黑胡椒等，加入淀粉抓匀，腌制20分钟。
2.砂锅倒油，烧热后，放花椒爆香。
3.腌制好的鲈鱼均匀码好，中小火焗10-15分钟，焗的过程中，沿着锅盖浇一点米酒。
4.把葱段、辣椒、蒜末铺在鲈鱼上，浇1勺热油即可开吃。
4
玻璃梭鲈
Walleye

玻璃梭鲈分布于加拿大、美国北极圈、圣罗伦斯河、五大湖、密西西比河等流域，也算是北美特有的鱼种。

美国人认为玻璃梭鲈的味道跟鸡肉相似，又把它煞有其事地排在了第四位，可能是老美的词汇和想象力不够吧。但是吃过这种鱼的中国人则把它捧上天了，誉为“地上龙肉” 。这么说来，小妹也想试试这“地上龙肉”的味道呢！
3
三文鱼
Salmon

三文鱼能挤进前三估计大家都不会觉得意外，作为养殖规模最大的海水鱼，三文鱼被全世界饕客深爱着。不论是生食、熟食，还是烟熏的菜式，都有大量的拥护者。
虽然国内有野生资源，美国每年还是会进口大量的养殖三文鱼，来填补国内市场的缺口，可见美国人对三文鱼的喜爱程度。
★★★推荐吃法：照烧三文鱼

1.三文鱼双面撒盐和白胡椒粉，腌制15分钟，准备好调味汁。
2.锅中倒油，放入三文鱼煎制双面金黄。
3.倒入调味汁（1大勺料酒、2大勺味淋、1.5-2大勺酱油、1/2大勺白糖），将鱼均匀沾上调味汁，炖一会让鱼肉入味。

抱子芥|美国人最爱吃的10种鱼，华人竟很多都没见过！滑嫩肥鲜，回味无穷( 二 )

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