青团|春天，遇到这菜别手软，比菠菜鲜美，比荠菜营养，凉拌最鲜美！糕点

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导语：春天，这菜抓紧吃， 3元一斤吃得起，营养极高，凉拌最鲜美，别不懂吃！
“人间烟火气，最抚凡人心” ，柴米油盐酱醋茶，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。大家好，我是晓峰，是一位喜欢美食分享的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~

每到春天我就特别爱逛菜市场，此时菜市场里的新鲜蔬菜特别多，而且有着很多平时不怎么常见的蔬菜和山野菜，新鲜又便宜。昨天逛菜市场时就遇到了新鲜脆嫩的田七苗，三元一斤也不贵，买了一斤回家简单一拌清新又爽口，特开胃！

田七苗是田七的嫩芽，是近年来很受欢迎的养生菜，在大饭店都经常可见它的身影，田七苗含有丰富的维生素C ，它的外观肉质肥嫩、颜色嫩绿，口味独特，嫩滑可口、清新中还带着一股香气，不管是生吃还是熟吃口感都非常好。有着生津止渴、消肿止痛、补中益气、补血活血、改善气血虚弱、延缓衰老等功效，另外田七苗中的纤维素和挥发油的含量都比较丰富，有利于促进肠道蠕动，改善便秘，对身体十分有益。田七苗一般都是用来做汤或下火锅吃，凉拌也非常可口，简单一拌就十分鲜美！下面我就分享一下凉拌田七的具体做法，喜欢的朋友可以参考：

1.先将田七苗摘去老叶，掐成小朵，摘好以后放入盆中，加入清水仔细反复多冲洗几次，将叶面上的泥土和杂质清洗干净，然后放在淡盐水中浸泡5~10分钟左右，目的是为了有效地去除农药残留和虫卵，然后再控水捞出备用。再取一个小米椒切成圈，用来搭配颜色备用。

田七苗口感脆嫩，如果焯水就会变软，口感不好，所以凉拌时不需要焯水，因此我们要尽量将其清洗得干净一些，这样吃着才更放心。
2.取几瓣大蒜去皮后拍碎剁成蒜末，然后放入碗中，蒜末中加入一匙白糖、少许食盐、少许味精、两勺凉拌酱油、一匙香醋、滴入几滴香油，再起锅加油，放入几粒花椒，烧出香味后关火，捞出花椒粒不要，将花椒热油倒入调好的料汁中，然后加入一勺熟白芝麻和切好的小米椒圈，再次搅拌均匀即可，凉拌料汁就调好了，蒜和花椒油是这道凉拌汁好吃的关键，用这个凉拌汁拌啥菜都特别香！

3.最后将调好的凉拌汁倒入田七苗中，搅拌均匀后盛入盘中即可，美味即成！

田七苗这样做简单又美味，好吃又解馋，春天，遇到这菜别手软，比菠菜鲜美，比荠菜营养，凉拌最鲜美！我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
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青团|春天，遇到这菜别手软，比菠菜鲜美，比荠菜营养，凉拌最鲜美！

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