紫米|蒸一蒸，一周早餐不愁了，太好吃了黄油

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面食的种类虽然非常多，但是相比之下，蒸的更容易储存。特别是一些发面食物，比如包子、馒头、花卷等等。一次可以多做一些，冷凉后密封保存在冰箱里，吃的时候放在蒸锅里热一热，口感仍旧很好。这类面食比较适合早餐，省时省事又省心。

这次给大家分享的是奶香紫米包，我最近做了很多次，柔软香甜又粘糯，营养和味道都非常好，大人孩子都喜欢。，尤其是小朋友，有了它，一周早餐都不用愁了。推荐大家试试。

奶香紫米包
【食材】紫米200克、糯米100克、白糖40克、黄油40克、面粉400克、酵母4克
【具体做法】
1 ， 200克紫米、100克白糯米混合在一起，淘洗干净后放在电饭煲中。加入比平时煮饭稍微多一点的清水，如果有时间，可以将米浸泡一个小时。然后按煮饭键，把米饭煮熟。
【紫米|蒸一蒸，一周早餐不愁了，太好吃了】
2 ，米饭煮熟，再焖七分钟后打开盖子。趁热加入40克白糖和40克黄油。如果没有黄油，可以换成30克奶粉加20克玉米油，或者不放也可以。

3 ，用铲子将紫米饭、白糖、黄油充分搅拌按压，使其变得黏稠。如图状态，放在一边冷凉备用。

4 ， 220毫升温水中加入4克酵母搅拌融化，再加入400克面粉搅拌成面絮，然后揉成光滑的面团，密封醒面至2倍大。为了节约时间，这一步可以在蒸米饭的时候就做起来。

5 ，将醒发好的面团移到面板上，再次揉光滑，然后搓成长条，再切成大小均匀的小剂子。我这里一共分了14个小剂子。

6 ，将小剂子擀成中间稍厚，边缘稍薄的包子皮，包入紫米馅料。

7 ，按照包包子的方式将馅料包裹严实，封口处捏紧。

8 ，将所有的紫米包做好，封口朝下放在蒸屉上，盖上盖子进行二次醒发。具体时间和温度有关，大家还是需要看包子的状态。

9 ，待包子体积明显变大就可以蒸了，大火烧开，再蒸15分钟，关火焖5分钟即可出锅。

白白胖胖的紫米包就蒸好了。紫米的米香混合着黄油的奶香，粘糯香甜，非常好吃。强烈推荐给大家，你一定要试试。

饭饭小贴士
1 ，紫米和糯米的比例不是固定的，我这里是按2：1的比例蒸的，个人感觉无论是米香味还是粘糯程度都刚刚好。
2 ，馅料中加了40克白糖，成品微甜，大家可以根据自己的喜好调整用量。
3 ，调好的紫米馅不用等到完全冷凉，稍稍有些余温就可以包了。温热的馅料可以加快紫米包的二次醒发。

紫米|蒸一蒸，一周早餐不愁了，太好吃了

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