【荠菜饺子】

准备食材：1.盆中加入面粉300克 ， 加入一勺食盐增加筋性 ， 加入适量的温水 ， 揉成光滑的面团 ， 醒面20分钟 。

过水：2.锅中水烧开 ， 下入洗净的荠菜 ， 焯烫至荠菜变色返青 ， 即可捞出放入凉水中过凉 ， 挤干水分 ， 放到菜板上切碎 。

调馅：3.再准备韭菜一小把切碎 ， 胡萝卜半根切成碎粒 ， 加入一勺熟油拌匀 ， 五花肉切成薄片 ， 放入绞肉机里面 ， 再放入葱段和姜片 ， 搅成肉馅 ， 放入盆中 。 加入食盐 ， 鸡精 ， 胡椒粉 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 包子饺子馅 ， 芝麻香油各适量 ， 打入一个鸡蛋 ， 用筷子顺一个方向搅拌均匀 。

包饺子：4.取出醒好的面团 ， 切成均等的面剂子 ， 擀成面皮 ， 把馅料放到中间 ， 包成饺子备用 ， 锅中水烧开 ， 下入包好的饺子 ， 煮开后点入4次清水 ， 用勺子顺锅边推动 ， 等饺子全部漂浮起来 ， 就可以关火开吃了 。

春分前后 ， 多吃这5种春菜 ， 中老年人身体健康少生病 ， 疫情期间更需要摄入充足的维生素和膳食纤维 ， 补钙润肠、健脾胃 ， 身体好了 ， 精气神儿就好了 ， 小编期待在评论区见到您的留言哦 ， 分享你们常吃的春菜做法给大家吧 。
（第一名厨编辑：乐乐）

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