卤味|清明时节，养阳“6宝”要多给家人吃，益阳柔肝，免疫高身体棒( 二 ) 食材

2、把木耳提前浸泡至柔软饱满，然后用手将每一片木耳都搓洗干净。若是比较大的话，我们撕得小一些。

3、把鸡蛋打到碗里，加入20克左右的白开水，接着用筷子搅拌均匀。然后在锅内淋入食用油烧热，倒入鸡蛋液，炒至凝固，然后盛出。

4、在锅内的底油里放入一些蒜末炒香，接着把莴笋倒进锅里，大火快炒1分钟，然后放入木耳，炒均匀以后，烹入少许生抽，调入适量的食盐，继续翻炒均匀。最后把鸡蛋再次下锅，与莴笋和木耳一同炒至入味，就可以关火盛出了。

韭菜
古人有云“韭菜春食香，夏食臭” ，春天的韭菜最香。春天的韭菜温和，非常适合人体养阳。韭菜独具香味，让人食欲大增，而且丰富的纤维素对于肠胃消化也有好处。韭菜吃法百搭多样，可以热炒，可以凉拌，可以做馅，可以煮汤，也可以用来调味……我们不妨趁着春韭正在上市，多吃几次。
推荐食谱：韭菜豆芽炒千张

食材准备：韭菜1把，千张1张，豆芽适量，花椒8粒，蒜末适量，香醋少许，生抽1勺，蚝油半勺，油盐适量
1、把韭菜摘干净，然后冲洗干净，尤其是根部的泥土，最好用手反复搓洗几遍。接着将韭菜切成小段。
2、把千张清洗干净，切成韭菜一样长段的丝状。另外将豆芽洗干净，准备一些蒜末。
3、锅内淋入食用油，放入花椒粒，中火加热，将花椒粒炸出香味后挑出，放入蒜末炒香，把豆芽首先下锅，大火快炒半分钟。

4、接着将韭菜和千张下锅，与豆芽翻炒均匀后，我们开始调味，加入生抽，蚝油，食盐，快速炒至入味，半分钟左右。
5、最后烹入少许的香醋来增香，就可以关火盛出了。
芹菜
芹菜中具有独特的芳香物质，不仅能够增进食欲，还能令人神清气爽。芹菜属于高纤维素，低热量的蔬菜，并且在芹菜中含有丰富的芹菜素，以及铁，锌等营养成分。可以帮助平肝护肝，消烦除燥。芹菜经常用来炒着吃，或是凉拌吃，或是包饺子吃，而且芹菜的价格一直都比较便宜，也属于耐保存的蔬菜，我可以一次多买些，每周吃2次，好处多。
推荐食谱：芹菜炒香干

食材准备：芹菜1棵，香干2块，胡萝卜小半个，蒜末适量，生抽1勺，蚝油少许，食用油适量
1、把芹菜清洗干净，擦干水分，接着切成斜刀的小段。胡萝卜洗净以后，切成类似芹菜的形状。

2、香干用温水洗2遍，然后擦干，在案板上切成半厘米左右宽度的条状。

3、锅内淋食用油，同时放入蒜末炒至微黄，立即将芹菜和胡萝卜倒进锅里，快速翻炒1分钟左右。

4、然后把香干倒入锅中，与芹菜和胡萝卜炒均匀以后，加入生抽和蚝油，继续快速翻炒至入味即可关火。

5、芹菜不吃盐，香干本身也有咸味，加上生抽和蚝油中都含有食盐的成分，因此我们不需要额外再加盐，否则很容易炒咸。
菠菜
春天的菠菜也是一年当中最为鲜美的时候。小小的菠菜更是养阳护肝的佳品，有着“春季养肝第一菜”之称。菠菜中含有极其丰富的维生素，同时富含胡萝卜素，类胡萝卜素以及多种矿物质成分，平时多吃些，可以增进身体健康。
推荐食谱：菠菜凉拌银耳

食材：菠菜1把，银耳1小块，蒜末适量，香油适量，花椒油适量，生抽少许，白糖少许，食盐适量

卤味|清明时节，养阳“6宝”要多给家人吃，益阳柔肝，免疫高身体棒( 二 )

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