炸糕|百年老店宫廷糕点，坐拥108万粉丝，糕点中的爱马仕到底有什么特别？( 二 ) 糯米粉|豆沙

宫廷玫瑰饼

图源：大众点评
玫瑰饼还是要吃热的，只有热的时候它的香气才是最浓郁。而且这个饼的酥皮层层叠叠，又绵绵软软。不爱玫瑰的人都可以轻松吃完一整个饼。
【炸糕|百年老店宫廷糕点，坐拥108万粉丝，糕点中的爱马仕到底有什么特别？】
“网红”富华斋
大众点评必吃榜常客、各路探店博主的高赞传播，别的品牌要花大价钱才能贴上的网红标配，富华斋不花一分钱就能轻松拥有。
比如拥有108万粉丝、号称专业甜品师的抖音博主“姚老板在北京” ，让宝藏点心店“富华斋饽饽铺”又添了一层人气。

图源：大众点评
除了酒香不怕巷子深的底气，值得一提的还有近百元的高客单价，这非但没让富华斋在性价比为王的主流语境中遭到口诛笔伐，反而让其拥有了清晰的品牌定位，甚至徒手拉高了整个中式点心行业的格调，被誉为“糕点中的爱马仕” 。
目前，富华斋有相当一部分消费者都是二三十岁颇具消费力的年轻人，他们奉富华斋为真正的中式点心；而本就对传统点心有感情的中老年群体，更是对富华斋有着天然的信任。

中式糕点崛起
中式糕点包括月饼、桃酥、绿豆糕、板栗饼、鲜花饼等，是市场，也有奈雪的茶、喜茶、星巴克等品牌跨界，通过“茶饮、咖啡 + 面包” 场景瓜分市场。
中式糕点无论在市场份额，还是产品标准化，或者品牌化上，跟西式烘焙相比，还有很大的差距。但近两年，中式糕点发展的屏障正在被打破，富华斋正在以年轻化、时尚化的形象出现在商圈里，让年轻消费者耳目一新。

图源：生活最热圈
这一方面是因为国潮兴起，年轻一代对于传统的、民族的食品有了更大的关注；另一方面，富华斋等中式糕点老字号积极拥抱市场变化，在产品创新、营销上迎合了年轻人的喜好和需求，将传统产品和时下的流行食品相结合，引起了消费者的关注。

图源：中式美食鉴赏
中式糕点趋势潜力非常大，糕点也开始慢慢被更多中国人所接受，尤其是年轻的群体，甚至在今后越来越多人喜欢吃中式糕点。十年前大家觉得吃洋面包是潮流，但是今天中国自己的糕点在复兴。相信未来会有更多的人爱上富华斋这种中国传统宫廷糕点。

炸糕|百年老店宫廷糕点，坐拥108万粉丝，糕点中的爱马仕到底有什么特别？( 二 )

猜你喜欢