虽然不粘锅很好用 ， 但却要很小心地保护涂层 ， 不能用冷水冲洗高温的锅子、不能放洗碗机、不能用铁锅铲、不能炒花甲这种带硬壳的东西、不能用钢丝球 ， 总之就是不能破坏涂层 。
涂层一旦脱落的不粘锅 ， 不要心存侥幸 ， 即使花了大几百用了没多久 ， 也只能忍痛扔掉！

另外还有很火的麦饭石锅 ， 其实也是属于涂层锅来的 。 一直觉得 ， 对于常做饭的人来说 ， 平平无奇的铁锅最实用了！铁锅只要平时注意养护 ， 炒菜同样不会粘锅 ， 而且健康无涂层 ， 便宜又耐用 。

一口铁锅 ， 煎炸炖煮炒样样都行 ， 特别适合中式厨房 。 铁锅分为生铁锅和熟铁锅 ， 生铁锅用铁水铸造而成 ， 比较厚重 ， 升温慢保温性好 ， 更适合炖煮 。

熟铁锅比较轻薄 ， 升温速度快 ， 更适合爆炒 ， 适合有一定厨艺经验的人 ， 而且还可以单手颠锅 ， 翻炒更加右手 。

弧形锅底翻炒更顺手 ， 能耐住大火爆炒激发食材香气 ， 炒出来的菜更香更好吃 。 即使做个简单的蛋炒饭 ， 都能炒出路边大排档的感觉 。

相比涂层锅 ， 铁锅用起来要轻松许多 ， 不需要小心翼翼地伺候 ， 各种食材锅铲肆意翻炒都没有问题 。

有些“锅控” ， 看到各种颜值超高 ， 精致小巧的锅子 ， 总是忍不住搬回家 ， 厨房里的锅越来越多 。 其实下厨的时间久了就会发现 ， 每天用的还是那几口实在耐造的锅 。

一个厨房到底需要几口锅呢？个人觉得 ， 铁锅、蒸锅、砂锅和雪平锅足矣 。 如果你有不同的看法 ， 欢迎留言探讨！

猜你喜欢

• 胡萝卜|长得像胡萝卜缨子，蒸包子好吃，殊不知它是土田七，价值极高
• 胡萝卜|6道植物蛋白食谱，做法简单美味又营养！
• 牛肉|护眼第一名，不是胡萝卜而是它！这样做娃爱吃还补钙~
• 鲶鱼|吉林大哥记录疫情下真实生活：没米没菜，啃馒头、面条子泡酱油，家里狗饿得直转圈
• 胡萝卜|最为常见的卤肉香料，这几种大家肯定都认识吧！
• 面粉|福建一家三口的晚餐，走红朋友圈，网友：吃不起，家里没矿
• 胡萝卜|早餐吃粥吧，这五款粥好吃又好做，食材常见营养好消化，老少都爱吃
• 腐竹|如果家里有条件，建议老人孩子：多吃这肉强筋健骨，增强免疫力
• 胡萝卜|春季减脂多吃这菜！少油高蛋白0碳水，维c多还管饱！
• 玉米|这5款咖啡，家里经常囤，醇厚浓香，第4款性价比超高，你喝过吗？