疙瘩汤|蚝油再鲜美，也要记住有“7不用”，为了家人，可别再乱用蚝油( 二 ) 西红柿|土豆

06糖醋味型不用蚝油

一说起糖醋味型的菜品，人们首先会想到糖醋里脊、糖醋排骨、糖醋鱼等酸甜可口的菜品。糖醋菜的灵魂是调配糖醋汁，一定比例的糖醋用量，把酸甜的滋味搭配到绝妙。这个时候，就别再添加蚝油来添乱了，不但不能增鲜，还容易串味。除了蚝油，糖醋汁也不能调入味精。因为主要成分为谷氨酸的味精，在酸性的糖醋汁里面，根本无法溶解。

07烧烤时不用蚝油

夏天临近了，便又到了烧烤的天下，空气中便到处弥漫着烧烤的气味。也有很多朋友喜欢自己在家做烧烤，一个烧烤炉，再准备好食材，什么都迎刃而解了。在腌渍烧烤肉串、鱼、鸡肉的时候，有人喜欢加入蚝油，这种做法也欠妥。烧烤要经过高温烤制，蚝油经过高温一烤，鲜香的味道无处觅寻不说，还容易产生出较多有害物质。
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疙瘩汤|蚝油再鲜美，也要记住有“7不用”，为了家人，可别再乱用蚝油( 二 )

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