茄子|五花肉炖茄子
By 毛豆妈美食记【豆果美食官方认证达人】
用料
- 五花肉 500克
- 茄子 2个
- 色拉油 15克
- 大葱 1段
- 生姜 2片
- 麻椒 15粒
- 大蒜 5瓣
- 干辣椒 5个
- 豆瓣酱 1勺
- 老抽 15ml
- 料酒 15ml
- 蚝油 1勺
- 米醋 10ml
- 冰糖 4小块
1、茄子去皮切块
2、五花肉切1cm厚度的块
3、调料备齐
4、锅中倒适量食用油，五花肉下锅煎制金黄
5、放葱姜蒜麻椒干辣椒炒香
6、倒入茄子炒至变软
7、空碗中加入豆瓣酱、老抽、料酒、蚝油，搅拌均匀
8、加适量清水
9、淋入料汁
10、加几颗冰糖，大火煮开转中小火炖制15分钟，出锅前滴几滴醋，撒蒜末提味，如果有青椒放点会更好吃
11、出锅啦，超级下饭哦
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