6、汤汁变少，豌豆皮刚要发皱，倒入黄瓜丁翻炒
7、加入盐提味
8、放入水淀粉勾个薄芡即可出锅
水煮鱼


原料：鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒、糖、盐、味精、豆芽、色拉油、料酒刀、锅。
做法：
1.买来鲤鱼，切成鱼片；给鱼片上浆（盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者你喜欢的话，可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道）；
2.少许水烧开，放入鱼片烫熟，立即捞出。装品锅，水不要；将很多）油烧热后加干红辣椒和花椒若干，待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面；
3.在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽。鱼片只是铺在豆芽上面一层而已。而自己在家里吃的话，豆芽就可以免了；
4.油刚浇上去的时候，因为油温高，小心不要让油溅出来烫到你自己，所以盛水煮鱼的器具一定要大一点。
青椒炒肉片


材料：瘦肉片、青椒、蒜末、姜末、蚝油、生抽、花雕酒、盐、醋、黑胡椒粉、油、淀粉。
做法：
1、青椒切块，或用手掰成块。姜蒜切末。
2、热锅放油。肉片炒至半熟后出锅备用。
3、热锅放油，放入青椒块炒至半熟。
4、放入姜蒜末，炒出香味，倒入蚝油、生抽、花雕酒、盐、醋、黑胡椒粉和少量的水。
5、放入半熟的肉片，翻炒到熟加上水淀粉勾芡即可出锅
红烧鸡爪


材料：鸡爪、姜、蒜、香葱、八角、辣椒、生抽、老抽、香菜、花椒粉、桂皮、料酒。
做法：
1、鸡爪每个脚趾都去除掉，起锅烧水，放入鸡爪、一根葱，几片姜，一勺盐，八角一个，料酒两勺。
2、大火烧开，烧开之后转小火，煮十分钟。期间不断撇去浮沫。
3、然后把焯好水的鸡爪用凉水冲洗几遍，冲洗之后用凉水泡上。
4、葱、姜、蒜、辣椒、都切碎，然后把香菜也切好备用。
5、热锅凉油，等油温升高到五成热加入葱、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮下锅炒香。
【 味道|周末推好吃的13道家常菜，简单易做，味道美美的，吃后回味无穷】6、然后加入鸡爪翻炒几下，加入老抽、生抽，加水(淹没过鸡爪即可)、料酒。
7、大火烧开转小火焖炖三十分钟，最后开大火收浓汤汁即可出锅，最后撒上香菜即可。
雪菜鱼汤


材料:鱼1条，雪菜100克。 熟猪油、料酒、味精、精盐、葱各适量。
做法:
1、黄鱼剖开洗净，分别在鱼身两侧剞上波浪花刀，雪菜切成末。
2、炒锅置旺火上烧热，投入黄鱼，煎至两面金黄，倒入酒，加盖焖一下；
3、再加清水，用旺火烧沸，加盖用文火焖10分钟，至汤呈乳白色时加入雪菜、精盐和葱段，再用旺火烧沸，下味精，起锅装入大汤碗中即可
椒香鸡丁


食材：鸡胸肉、淀粉、味极鲜酱油、料酒、青红辣椒、葱、姜、生抽、蚝油、油、盐、鸡精
做法：
1、鸡肉切丁，加入淀粉，味极鲜酱油，料酒腌制20分钟；
2、青线椒、红辣椒切丁；葱切段，姜切丝；
3、热锅放油，将腌制好的鸡肉放油炸至，炸至金黄熟透捞出控油；
4、锅留底油，放葱姜爆香，再放红绿辣椒，翻炒均匀，加生抽、蚝油调色，将鸡丁倒入锅中快速翻炒几下；放盐、鸡精调味，即可出锅装盘。

猜你喜欢

• 蛋炒饭|明日冬至，推荐6种饺子馅，荤素都有，照着调馅包饺子，省事好吃
• 豆芽|孩子不爱吃蔬菜，推荐8种好吃的冬菜做法，营养丰富，上桌就抢光
• 食材|家常美食推荐：油焖大虾，墨鱼排骨汤，蒜蓉粉丝蒸扇贝，营养美味
• 尖椒|教你一个豆腐新吃法，味道好吃又下饭，吃起来比肉还香
• 味道|松软香甜的枣糕来咯！把“五道口枣糕王”搬进家~
• 汤匙|一日三餐离不开家常菜肴，推荐25道，个个色香味俱全，试试吧
• 日式|充满幸福味道的日式生巧克力
• 妈妈的味道|这是我吃过全宇宙最好吃的烧肉
• 好吃|双拼咸味曲奇比卖的还好吃，简单易做味道棒
• 桃胶|学会牛奶木瓜桃胶羹，把餐厅味道搬回家