家常菜|??好吃到爆的11道家常菜，香香辣辣的，一口一块吃得过瘾，真解馋！( 二 ) 五花肉|梅干菜|桂皮|芝麻酱|排

2.锅内放一大匙油，3成熟时放入瘦肉炒至变色，捞起备用；
3.剩下的油，放入姜、蒜蓉爆香；
4.将青红椒丝，酸笋丝炒入炒至断生；
5.加入炒好的肉丝翻炒均匀；
6.临出锅前加入少许鸡精炒匀即可
红烧猪蹄

原料：猪手2只，冰糖，油，老抽，生抽，葱，姜，蒜，八角1个，桂皮1小块，胡椒粉
做法：
1、猪蹄焯水后冲净浮沫，用镊子把残留的猪毛清理干净。热锅下油，油热后，小火下冰糖炒出糖色，入猪蹄翻炒至上色。
2、加葱姜、八角、桂皮、生抽、老抽炒香，加入开水，大火烧开后转小火炖40分钟左右，加盐调味，继续煮至猪蹄软烂。
3、撒胡椒粉提味，大火收汁装盘，放熟芝麻，葱花装饰即可。
牙签牛肉

用料
牛肉500克料酒1勺生抽3勺蚝油1勺白糖1勺烧烤粉1勺淀粉2勺孜然粉1勺辣椒粉3勺盐1小勺胡椒粉1勺葱姜适量蒜蓉5瓣白芝麻少许油少许
做法
1、准备好牛肉切成片，一勺料酒，三勺生抽，少许盐，一勺蚝油，一勺白糖，一勺烧烤粉，葱段姜末抓匀，再加两勺淀粉抓匀，最后加了少许油腌制15分钟
2、牙签放热水里泡一下，就把牛肉片串起来
3、热锅下油，待油五成热后放下牛肉，炸好捞出控油
4、再起锅烧油，放入姜蒜沫炒香、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉翻炒一下，炒香放入牛肉小火翻炒
5、最后放入白芝麻和葱花翻炒均匀即可出锅！
6、盛出装盘，一串一个，特别好吃
鱼香茄子煲

主料
茄子：1个
辅料
葱：适量；醋：2勺；盐：少许；姜：适量；蒜：适量；老抽：1勺；淀粉：1勺；油：适量；白糖：3勺；料酒：1勺
具体步骤
1.茄子洗净，切条；
2.撒上盐，腌制20分钟，挤干水分；
3.调汁儿：一勺料酒，一勺老抽，两勺陈醋，3勺白糖，一勺淀粉；
4.平底锅加油，放入茄子；
5.煸至软烂；
6.茄子推到锅的一边，放入葱姜蒜炒香；
7.加入少许盐；
8.倒入调好的汁，炒匀出锅；
红烧排骨

食材：
【家常菜|??好吃到爆的11道家常菜，香香辣辣的，一口一块吃得过瘾，真解馋！】排骨500克，葱白1根，香叶2片，姜2片，蒜4瓣，桂皮1块，大料1朵，食用油1勺，盐1小勺，冰糖35克，酱油1勺，黄酒4-5勺，冷水适量，开水适量。
做法：
1、排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来，不盖锅盖是为了让异味充分挥发。
2、开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用，冰糖敲碎。
3、锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小，小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。
4、把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒，倒入少许酱油上色，放入大料、香叶、桂皮。
5、姜片、葱段、拍过的蒜，倒入半碗黄酒，倒入开水没过排骨。
6、盖上锅盖转小火炖40分钟，汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。出国盛盘。
红烧鸡翅

食材：
鸡翅6个，姜1块，生抽1汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，冰糖3颗。
做法：
1、鸡翅洗净，沥干水分，可以划几道小口子，姜切片。
2、锅里放适量油，放姜片爆香，随后放鸡翅慢煎。

家常菜|??好吃到爆的11道家常菜，香香辣辣的，一口一块吃得过瘾，真解馋！( 二 )

猜你喜欢