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烹饪秘籍： 1、如果喜欢软糯的口感 ， 可以提前一个晚上浸泡糯米 ， 如果喜欢口感有嚼劲的糯米 ， 只需要提前5个小时浸泡就可以了 。
2、煮粽子的时候水一定要没过粽子高度一寸以上 ， 一定要冷水下锅 ， 这样煮的时候随着温度的升高 ， 粽叶的清香会慢慢渗透到粽子里边去 ， 煮出来的粽子口感会比较软糯没有硬心 。
3、煮好的粽子不要着急捞出来吃 ， 可以放在汤里浸泡上一晚 ， 这样糯米会变得更糯 ， 味道也更好吃 。


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