冬瓜鸡肉卷


食材：冬瓜、 鸡铺肉、 干香菇5朵，胡萝卜半根、 料酒、盐、胡椒粉
【做法】
1、准备需要的食材，干香菇泡发洗净，胡萝卜半根去皮切块，鸡肉切块。
2、冬瓜去皮切薄片，尽可能薄一些。
3、将香菇、胡萝卜块和鸡肉一起放入料理机打碎，接着放入适量料酒、盐，胡椒粉，一个方向搅拌均匀
4、取一片冬瓜，上面放适量鸡肉馅
5、卷起来，做好后放入蒸锅，水烧开蒸8分钟，关火出锅
红烧肉干豆角


食材：
五花肉，干豆角，八角，葱，生姜，冰糖，生抽，老抽，食用盐
做法：
1、五花肉洗净切小块，葱切段、切葱花，生姜切片。
2、干豆角用温水浸泡2小时，泡软后切成小段。
3、锅内倒入清水，大火烧开后，将五花肉放入锅中，沸水焯2分钟捞出。
4、炒锅内倒入花生油烧热，放入冰糖不断翻炒至融化，待糖色变成褐色时倒入焯好的五花肉翻炒至上色。
5、倒入开水，加入生抽，老抽，葱段，姜片，八角，大火烧开后转小火炖1小时。
6、一小时后放入干豆角，翻炒均匀，继续炖20分钟，放入盐调味。
7、大火收汁，撒点葱花盛出装盘即可。
蒜苗炒香肠


食材：
香肠，蒜苗，辣椒，姜，蒜，盐，味精，酱油，胡椒粉
做法：
1、香肠温水洗净切片，蒜苗洗净切好，蒜切片，姜切末备用。
2、锅预热加油，油热后放蒜、姜，辣椒炒香，倒入香肠、蒜苗根部轻微翻炒，加盐，味精，少许酱油，胡椒粉。
3、待蒜苗根部熟了之后放入蒜苗，加点水继续翻炒，水干出锅即可。
香菇蒸鳕鱼


材料：鳕鱼、香菇、大葱、红尖椒、姜、蒸鱼豉油、料酒、盐、黑胡椒碎
1.香菇洗净切厚片，大葱切丝，姜去皮切丝，红尖椒切碎。
2.鳕鱼洗净，撒上黑胡椒碎、盐、姜丝、料酒腌制15分钟。
3.将蒸鱼豉油、料酒拌匀。
4．将盘放入塔吉锅中，取一半香菇铺在盘子上，放上鳕鱼，再放上剩下的香菇、大葱丝，姜丝，倒上调好的蒸鱼酱汁。
5.蒸10分钟后开盖，撒上红椒碎，再蒸1-2分钟后关火闷5分钟即成。
香辣豆豉拌蛏肉


材料：蛏子；大蒜；生抽；醋；香油；葱；姜；干红辣椒；豆豉；
1、蛏子清洗之后，在淡盐水中浸泡1小时，去除泥沙；入锅，添加没过的水；大火煮开；剥壳取肉，并撕去蛏肉外沿的黑线。
2、用沉淀过滤后原汤清洗下蛏肉，捞出沥干；大蒜拍扁后剁碎；添加生抽、醋和香油兑成味汁儿；浇在蛏肉上拌匀。
3、葱姜切丝，干红辣椒切段，豆豉切碎；起油锅，爆香葱姜、干红辣椒和豆豉；倒在拌好的蛏肉上；撒上香菜段，拌匀即可。
剁椒腰花


食材：猪腰、葱姜蒜、剁椒、生抽、糖、黄酒、醋、香油
做法：
1、大蒜和葱白切碎备用。处理腰子的第一步：片去腰骚。将改刀过的腰花加两大勺盐抓洗干净。第二步：用盐清洗腰花。洗过的腰花加水，姜片葱断及小量黄酒和白醋浸泡二十分钟。
2、烧一锅开水，水面要宽，水开后加姜片葱断及黄酒，下泡好的腰花止速焯水，水变浑浊腰花变色即可出锅。
3、焯好的腰花出锅后在流动的水，下冲洗干净，将腰花淋去水分，放大碗，加盐生抽糖黄酒拌均匀。

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