食材：猪蹄、葱姜、八角、桂皮、香叶、冰糖
做法：
1、猪蹄冷水下锅，加葱姜料酒煮出血沫捞出
2、起锅油热，加冰糖炒出糖色，加入猪蹄，3勺生抽，2勺蚝油，1勺老抽，葱姜、八角、桂皮、香叶、翻炒至上色
3、多加一些水，大火煮沸后转小火炖熟，煮好加点盐，改大火收汤即可
糖醋排骨


第一步：把买回来的排骨放到清水中加一勺盐，浸泡20分钟。
第二步：时间到了以后，把泡好的脏水倒掉，再加入适量的清水将排骨清洗干净。
第三步：清洗好的排骨冷水入锅，加入适量的葱段，姜片和料酒。开大火，把水烧开，水烧开以后，把水表面的浮沫撇掉，再开大火煮20分钟。
第四步：时间到了以后，把排骨捞出。下面来调一个万能的糖醋汁：小碗中倒入一勺料酒，两勺的酱油，三勺的白糖，四勺的陈醋。
第五步：锅中倒少许的食用油，油温7成热的时候倒入切好的葱姜蒜末，开小火，把料头炒香炒香以后倒入煮好的排骨翻炒两下。
第六步：排骨炒香以后，加入适量的清水，再把刚才调好的料汁倒入锅中，开中小火将排骨炖30分钟。
第七步：时间到了以后开大火把汤汁收得比较粘稠一点，这样一道简单又快速的糖醋排骨就做好了。
荷兰豆炒鸡蛋


食材：荷兰豆20个、鸡蛋3个、盐生抽、料酒
做法：
1、先将鸡蛋磕入碗中，加半小勺盐和1大勺料酒，用筷子搅匀
2、将荷兰豆洗净后掐去两头
3、炒锅倒油，炒鸡蛋的油一样要多倒，如许炒出来的鸡蛋才会蓬松。等到油热到冒烟时，将搅好的鸡蛋液倒入锅里，能够听到“滋啦”一声时，阐明油热到适合的水平了
4、鸡蛋倒入锅中后，用筷子敏捷的在锅中画圈，将鸡蛋液搞乱，如许能够使鸡蛋敏捷变熟，看到鸡蛋液凝固后就要马上将其盛出
5、适才炒鸡蛋的锅里再倒一些油，油热后将荷兰豆倒入锅中，大火翻炒2分钟，倒入1大勺生抽，再将之前炒好的鸡蛋倒入锅里， 如果觉得淡能够再加一些盐，翻炒几下，就能够出锅了
拔丝土豆


材料：土豆2个、白糖适量、植物油适量
做法：
1.土豆切块
2.热油下锅，待土豆块都漂在上层时捞出，稍微晾一下
3.另只锅子稍加水，放糖熬开
4.另只锅子下土豆块，第二次开炸（注意控制火候）
5.糖水渐稠，继续大火
6.至气泡突然变小，颜色发米黄，放炸好的土豆块，快速颠炒，好了
红烧凤爪


做法
食材：凤爪500克、生姜少许、料酒适量、冰糖适量、清水适量、老抽少许、香料适量；
1.香料组合：香叶，八角，桂皮，花椒，凤爪清水浸泡后洗净，剪掉指甲哦。
2.锅内放入适量清水，凤爪入锅，焯水，焯熟的凤爪用清水洗净后沥干水分备用。
3.把凤爪倒入锅内，加入香料，冰糖，盐，老抽，生姜，煮沸后调中火继续煮上30分钟，大火收汁即可。
杏鲍菇炒荷兰豆


食材：荷兰豆；杏鲍菇；红椒；鸡精；盐；白糖少许；生抽；姜末；葱末
做法：
1、荷兰豆摘洗干净，焯一下水，马上放凉水中备用。杏鲍菇切片，红椒切块；
2、锅中放少量油，油热后放姜末和葱末，再放入杏鲍菇，用小火慢慢煎至软身；

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