苹果|把圆馒头换个样子蒸一蒸，有颜值还暄软，三口两口吃完真带劲牛奶|花纹|红豆沙|白面|豆沙包

紫薯不仅能直接食用，用紫薯泥或者紫薯粉揉面蒸馒头，那颜值也是“杠杠的” 。今儿我就用紫薯粉蒸几个贝壳豆沙包，正好够3口人一顿的饭量。

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手头上正好有馒头自发粉，用牛奶揉面增加蛋白质及多种微量元素的同时，还能增加面粉的筋性。一次发酵的豆沙包蓬松柔软而又有嚼劲儿，三口两口就吃完了。

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用普通的面粉加干酵母也可以做这个贝壳馒头，用二次发酵口感比一次发酵的口感更加暄软，这个可以根据个人的喜好及时间安排来调整。

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---【紫薯贝壳豆沙包】--- 【材料】馒头自发粉120克，纯牛奶80克，紫薯粉3克，红豆沙50克
【发酵】一次发酵25分钟
【蒸制】大火上汽后蒸10分钟
【制作】
1. 馒头自发粉和牛奶同入盆中；

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2. 用筷子搅拌成絮状，面粉的吸水率和牛奶的浓稠度不一样，可根据面絮状态逐量加牛奶，牛奶量是面粉量的65%左右，如果用清水则为粉量的55%左右；

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3. 手揉成无干粉的软硬适度的面团；蒙保鲜膜饧5分钟；

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【苹果|把圆馒头换个样子蒸一蒸，有颜值还暄软，三口两口吃完真带劲】4. 红豆沙每个6克左右，揉成豆沙球备用；

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5. 面团分成3份，暂时不揉的面团放在盆里，蒙保鲜膜防止水分蒸发；白面团放在案板上，用按压搓揉的方法将其揉得光滑、细致、柔软；揉好的面团放盆里蒙保鲜膜防水分蒸发；

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6. 将一份面，揉成滋润的面团；

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7. 其中一个面团放1克紫薯粉、几滴牛奶；

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8. 用按压搓揉的方法揉成光滑、细致的浅紫色面团；

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9. 另一个面团放2克紫薯粉、几滴牛奶，揉成光滑、细致的深紫色面团；

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10. 这是揉好的3个面团；

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11. 将白面团分成2份，将白面团和2个紫薯面粉分别擀成厚约2毫米的长方形薄片；

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12. 将面片从下向上依次撂起来：白、深紫、白、浅紫，每层面皮上喷少许凉水利于粘贴，如果面片之间有气泡，用牙签扎一下排气；

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13. 从上向下卷成卷；

苹果|把圆馒头换个样子蒸一蒸，有颜值还暄软，三口两口吃完真带劲

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