文章图片

14. 用利刀分割成8等份；敲黑板！为了切面花纹能够清晰显露出来 ， 用拉锯的方式切割；


文章图片

15. 用手将面块捏成厚面饼 ， 使一面的花纹完全呈现出来；这一步千万不能用擀的方法 ， 因为面块有厚度 ， 一擀就使边上白面皮全部往中间涌而盖住了花纹；


文章图片

16. 取一个面饼 ， 擀成椭圆形 ， 用刮板在下半部分压出细密的花纹；


文章图片

17. 用筷子拦腰一夹 ， 但不要将面片夹断；


文章图片

18. 对折 ， 使有压痕的这面朝上 ， 将红豆沙球放在面片之间 ， 扇贝馒头的生坯就做好了；


文章图片

19. 码放在铺了屉布的蒸锅里 ， 盖上盖子二次发酵25分钟左右；


文章图片

20. 面坯长到1.5倍大小时 ， 开蒸；大火上汽后蒸10分钟 ， 焖3分钟出锅 。


文章图片

【苹果私房话】 1. 馒头自发粉中按一定的比例配了干酵母和少许白糖；如果用普通的中筋面粉 ， 干酵母量是面粉量的1%即可；
2. 揉面的牛奶也可换成室温清水 ， 用牛奶揉面更能增加馒头的洁白度、醇香口感和摄取牛奶中的营养；
3. 蒸的时间根据馒头的大小来调整 。


文章图片

“用爱制作美食 ， 用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道” 。 我是Meggy跳舞的苹果 ， 曾经当了18年英语老师 ， 现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师 。 在和油盐酱醋打交道的日子里 ， 心也变得越发温柔 ， 也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的 。

猜你喜欢

• 香肠|冬季窝料之王是什么? 对比之下才知道, 没什么是一把酒米解决不了的
• 味道|松软香甜的枣糕来咯！把“五道口枣糕王”搬进家~
• 椭圆形|原来做火龙果椰蓉同心结这么简单
• 补充蛋白质|想要滋阴补血吗？这道辅食.胡萝卜肉圆子焖饭少不了
• 桃胶|学会牛奶木瓜桃胶羹，把餐厅味道搬回家
• 燕麦|牛奶燕麦苹果饼
• 保质期|在我国超市很“冷门”，外国人却把它当“口粮”，每年出口百万吨
• 圆蛋|今晚要多煮点米，因为有这道菜
• 家宴|元旦家宴露一手！100道团圆硬菜，荤素搭配营养好，征服全家人的胃！
• 篮球场|把“球场”搬进餐厅西北首家德克士篮球主题店亮相银川大阅城