材料|明日端午节，家宴菜单已备好，5荤3素1汤，好吃实惠，全家赞不绝口小火|菜单|备用|排骨|茄子|美图

文章图片

又是一年端午节，祝大家节日快乐！在这一家人开开心心过节的日子，除了吃粽子，当然也少不了一场家宴，与其去外面排队吃饭，不如自己在家做几个简单的家常菜。今天将我家端午家宴的8菜1汤菜单分享给大家，有荤有素，一家人在一起吃着开心又实惠，过节气氛浓！喜欢的朋友可以一起学起来吧！

文章图片

★ 红烧肉
【材料】：五花肉 500克，黄酒半瓶，冰糖小半碗，生抽半碗，老抽 2汤匙，姜葱适量
【做法】：
1、带皮五花肉切块，冷水下锅放入葱姜焯水，煮开1分钟，煮出血沫后倒出洗净晾干备用。
2、炒锅放入一点油，倒入五花肉用中火煸炒，煎的时候不停翻面，把肥肉的油逼出来；
3、不用放水，倒入黄酒没过五花肉，放入生抽和老抽，放老抽是为了给五花肉上色，放入冰糖（没有经过炒糖色环节，提供甜味）；
4、盖上盖子，中小火，炖40-60分钟的样子，最后开盖收汁，汁水不用收的太干了，汤汁拌饭可是相当美味的呢！

文章图片

★ 鱼香茄子
【材料】：茄子 1根、青椒 1根、姜适量、蒜适量、豆瓣酱 1汤匙、醋 1汤匙、生抽 2汤匙、料酒 1汤匙、白糖 1茶匙
【做法】：
1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右。
2、腌好的茄子用水冲洗一下，然后用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油。青椒切成小块；
3、把醋、生抽、白糖、料酒混合在一起，放入姜蓉和蒜蓉搅拌均匀；
4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，爆香葱姜蒜，然后倒入豆瓣酱开小火炒出红油；
5、倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；
6、最后倒入青椒翻炒30秒即可。

文章图片

★ 红烧排骨
【材料】：排骨适量、生抽 2汤匙、老抽 2汤匙、料酒 1汤匙、香醋 1汤匙、冰糖 2块、八角 1个和桂皮 1小块、香叶 2片、姜 2片、
【做法】：
1、将排骨洗净，冷水下锅，适量放入姜片和料酒焯水2分钟，然后捞出备用；
2、起锅烧油，放冰糖，小火炒出糖色，然后倒入焯水的排骨，转中火翻炒均匀上色；
3、排骨上色后，放入姜丝、八角、桂皮和香叶等香料；
4、倒入没过排骨的热水，倒入生抽、老抽、料酒和香醋，中小火慢炖40分钟；
5、最后放入少许盐，大火收汤，撒上点葱花即可！

文章图片

★ 蛤蜊酿虾滑
【材料】：蛤蜊适量，鲜虾 300克，胡萝卜半根，姜葱适量，蚝油 2汤匙，盐半茶匙
【做法】：
1、蛤蜊沸水入锅，加入姜片，煮至蛤蜊开口后捞出。
2、鲜虾剥壳去虾线，取出虾仁，用刀背将虾仁剁成虾胶，记得要用刀背，这样可以使虾肉纤维不断，口感才会Q弹。
3、把剁碎的虾肉放入碗里，放入胡萝卜丁，放入葱花、姜末、蚝油、盐，顺着一个方向搅打至肉泥上劲；
4、将虾滑用勺子放入开口的蛤蜊中，蛤蜊肉不用拿下来，直接将肉馅塞进去就行了；

材料|明日端午节，家宴菜单已备好，5荤3素1汤，好吃实惠，全家赞不绝口

猜你喜欢