材料|明日端午节，家宴菜单已备好，5荤3素1汤，好吃实惠，全家赞不绝口( 二 ) 小火|菜单|备用|排骨|茄子|美图

5、把酿好的蛤蜊整齐地摆入盘中，蒸锅里水烧开后上锅蒸12分钟左右。
6、取出后把汤汁倒入锅中，颜色淡的话可以加一点点的老抽，加一点水淀粉勾芡后淋在蛤蜊肉上，即可享受美味了。

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★ 鱼香炒蛋
【材料】：胡萝卜半根，青椒 1根，鸡蛋 3个，洋葱半个，木耳若干，生抽 2勺，香醋 1勺，蚝油 1勺，糖 1小勺，淀粉 1小勺
【做法】：
1、把木耳、洋葱、胡萝卜和青椒都切成细丝备用；
2、先将淀粉、糖、香醋、生抽再加少量清水调成鱼香汁。
3、锅内放入适量油，油温升高后倒入鸡蛋，不断画圈圈保持鲜嫩，半熟即可捞起备用。
4、锅内继续放入青椒和洋葱丝爆香，再倒胡萝卜丝和黑木耳翻炒片刻，再放入之前炒熟的鸡蛋一起翻炒。
5、最后加入调好的鱼香汁翻炒收汁即可。

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★ 红烧肉末豆腐
【材料】：豆腐 3块、瘦肉 200克、香菇 5朵、葱蒜适量、生抽 2汤匙、蚝油 2汤匙、糖 1茶匙
【做法】：
1、香菇用水泡软然后切碎，猪肉剁成肉末，豆腐切成大约2厘米的小方块；
2、起油锅，爆香蒜末，然后放入肉末翻炒至变色；
3、下香菇继续翻炒均匀，倒入泡香菇的水，倒入蚝油、生抽和糖翻炒均匀大火煮开；
4、加入豆腐小火煮5分钟让豆腐入味，最后用淀粉水勾芡！如果不够咸就再加一点盐。

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★ 辣炒蛏子
【材料】：蛏子 500克、青椒 1根、豆瓣酱 2大匙、辣椒 1根、姜蒜适量、糖 1茶匙、
【做法】：
1、市场买回来的蛏子，放入淡盐水中泡1-2小时，让它吐干净沙。
2、锅中入水烧开，将蛏子焯一下，待全部壳开口以后捞起控干水分。
3、锅内放入油烧热后，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油，放入姜蒜末以及青红辣椒继续炒入味。
4、再放入焯水的蛏子，转中大火快速不断翻炒，让蛏子均匀入味；
5、最后放入白糖，倒入料酒，翻炒均匀后即可，因为豆瓣酱是咸的，所以盐放与不放、放多少量还是要根据自己的口味进行调整。

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★ 西芹木耳炒虾仁
【食材】：西芹菜 1 棵、干木耳 7克、虾仁 80克、姜末少许、大蒜 4瓣、
【做法】:
1、虾仁去沙线洗净后，用厨房纸吸干水分，加入姜末、盐和胡椒粉腌制一会儿；
2、把干木耳用温水泡发，清洗干净后沥干水；把西芹洗干净后，斜刀切小片；
【材料|明日端午节，家宴菜单已备好，5荤3素1汤，好吃实惠，全家赞不绝口】3、西芹和木耳分别入沸水焯1分钟，待西芹和木耳断生后，捞出沥干；
4、锅内放入适量油，放入蒜末炒香，然后下虾仁煸炒1分钟；
5、虾肉变色后倒入西芹和木耳，放入适量盐和蚝油调味炒匀，盛出装盘即可。

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★ 丝瓜蛤蜊汤
【材料】：蛤蜊 500克、丝瓜 1根、鸡蛋 1个、姜适量、盐 1茶匙
【做法】：
1、买来新鲜蛤蜊，放在盐水里静置2个小时，让蛤蜊们尽情的把沙子吐出来。丝瓜削皮后切滚刀块备用；

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