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早起 ， 我们在双林镇醒来 ， 打开窗帘 ， 外面下着大雨 ， 我们住的宾馆不包早餐 ， 这正中下怀 ， 到双林 ， 我们就是要去市井的小馆吃面条来的 ， 湖州善琏镇的鳝爆面 ， 辣油馄饨记忆犹新 ， 上次去新市镇没吃到的羊肉面这次也想补上 ， 湖州的面条真的是独树一帜 ， 让我们不远百里 ， 到了余杭又赶到湖州来吃了 。


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先找了一家小根法羊肉馆 ， 当地很有名的一家专做羊肉面的小馆子 ， 样子不气派 ， 我说点两碗不一样的面条 ， 吃两种口味 。 老公说要不吃一碗吧？我问：为什么？你不是挺爱吃羊肉的吗？他答 ， 上次在善琏吃的鳝爆面还没过瘾 ， 好不容易来湖州 ， 再去别家吃一次 。


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一进羊肉面馆 ， 就看到一大锅煮得软烂的羊肉 ， 酱红色 ， 江浙的羊肉大多加很多酱油 ， 有时候放很多大蒜 ， 喜欢红烧 ， 青海一带的羊肉则多是水煮 ， 羊的品种不一样 ， 地域差别的调味习惯也不一样 。


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菜单就这些 ， 一目了然 ， 面条就是旁边的5种 ， 25-35元之间 ， 前面的羊肉可以买回家当菜 。 我要了一碗羊肉面 ， 25元 。


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店主问：两个人吃一碗面？笑说：尝个味道 ， 等会再去别家店吃鳝爆面 。 他一笑 ， 给我们煮面条 ， 大锅里煮着开水 ， 抓入一把面条 ， 盖上锅盖 。


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盖了也就10秒 ， 在我看来面条都还是硬的 ， 就起锅捞起来放碗里 ， 加上红烧羊肉 。


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加青蒜叶 ， 问我要不要加辣子 ， 我说不要 。


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我们的羊肉面 ， 25元 ， 羊肉不少 ， 下面的面条可以看得出根根筋道 ， 还没煮开 ， 但是说不熟那是不能说的 ， 湖州人吃面条喜欢干挑 ， 也就是干拌 ， 一个字：香！不喜欢汤汤水水的烂糊面 。


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羊肉吃了一口不仅没有膻味 ， 而且软嫩有加 ， 这羊肉面有名是有道理的 ， 没忍住 ， 又端着面碗去大锅里 ， 请老板加一个羊脚 ， 15元 ， 这碗面就40元了 。 老板说：你们也不喝酒 ， 就直接加在碗里 ， 如果喝酒 ， 另给装一个盘子慢慢吃 。


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回到桌子旁 ， 我才发现这桌上真有免费供应的烧酒哦 。 我这是少见多怪 ， 在宁波 ， 散打的酒有 ， 10元一杯 ， 15元一杯零拷 ， 这样一大桶放着 ， 任客人随意喝 ， 一大早就拌着面条和羊肉喝酒的还真没见过 。


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只不过我们要开车 ， 没能享受一下 ， 就倒了一杯旁边浓浓的酽茶 。


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