杏仁片|老少皆宜～杏仁咸奶油蛋糕卷蛋糕卷|营养物质|糖粉|玉米油

午后的烘焙，烤个松软的蛋糕，搭配咸甜口味的咸奶油，撒满烤香的杏仁片，当下午茶小点心很ok～
By yanx520_
用料

鸡蛋 5个
细砂糖 50克
玉米油 45克
纯牛奶 55克
低筋粉 65克
淡奶油 200克
细砂糖(打发奶油) 15克
海盐 1.5克
杏仁片 50克
糖粉适量

做法步骤

【杏仁片|老少皆宜～杏仁咸奶油蛋糕卷】1、杏仁片烤脆，上下火160度10分钟。

2、分离蛋黄蛋清，蛋清放冰箱冷冻或冷藏，冷冻效果更好一些，不易消泡。

3、纯牛奶+玉米油混合均匀。

4、筛入低粉“之”字形混合均匀。

5、最后加入蛋黄混合搅匀，如图流动的状态。

6、蛋白分三次加入糖打发至小弯钩状态。

7、舀1/3蛋白到蛋糊中，翻拌均匀后再倒入蛋半白盆里，翻拌均匀。

8、混合好的面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平。

9、放入提前预热好的烤箱，中层，上下火，150度烤30分钟。

10、烤好的蛋糕取出，放晾网上晾凉，撕开四边的油布。

11、淡奶油+细砂糖+海盐打发。

12、蛋糕铺上油纸，翻面，撕开油布，毛巾面出来。

13、蛋糕卷的正面朝上，抹上咸奶油，卷起来。

14、放冰箱冷藏1小时定型。

15、蛋糕卷表面抹上一层奶油。

16、撒上杏仁片。

17、筛上糖粉，完成。

18、成品。

19、成品。

20、成品。

21、非常美味！
鸡蛋的营养功效1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

杏仁片|老少皆宜～杏仁咸奶油蛋糕卷

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