电饭煲|家常卤五花伴侣|辣椒酱|豆瓣酱|香葱|鹌鹑

天气热了，早上吃凉面拌粉比较多，我本来想卤一些牛肉早上拌面拌粉吃。但老爸老妈认为夏天太热，不适合吃牛肉，那就卤五花肉吧，一样好吃。加几个鸡蛋鹌鹑蛋，几块豆干，如果再加点海带结藕片这些，更好吃。用电饭煲来煮，简单省事。
By 小小多和包子
用料

五花肉 1斤
鸡蛋 3个
鹌鹑蛋 20个
豆干 10块
香叶 2片
花椒 2克
干辣椒 6个
小葱 3根
姜 5片
6月香葱伴侣豆瓣酱 2汤匙
6月香葱伴侣辣椒酱 1汤匙
盐 1小勺
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
冰糖 10克

做法步骤1、五花肉在凉水中浸泡一段时间，看到水变红色就换水，直到没有血水就可以了。用刀刮几遍猪皮，洗干净。

2、鸡蛋鹌鹑蛋洗干净，冷水下锅煮至沸腾，再煮两三分钟，然后关火焖5分钟。

3、洗干净的五花肉放入电饭煲中，豆干冲下水也放入。

4、鸡蛋和鹌鹑蛋剥壳，放入。

5、加入姜片、小葱、花椒、香叶、干辣椒和冰糖。喜欢吃辣的，可以多放几个干辣椒。

6、加入2汤匙6月香葱伴侣豆瓣酱。

7、加入1汤匙6月香葱伴侣辣椒酱。

8、加入1小勺盐。

9、加入2汤匙生抽。

【电饭煲|家常卤五花】10、加入1汤匙老抽。（开始半汤匙，后来又加了半汤匙。）

11、加入适量水，一定要没过食材。电饭锅煮饭时间。

12、中间最好翻动一下，让食材浸泡得更均匀。到时间后，将豆干五花肉先捞出来。待卤汤凉了后，再泡回去，这样更入味。

13、五花肉肥而不腻，好吃。

14、豆干疏松多孔，也好吃。
小贴士1、五花肉可以换成牛肉或其它肉类，做法一样。还可以加一些海带、腐竹和藕片，都好吃。2、卤肉的时候放一点酱料，卤出来的肉更有风味。如果家里有蚝油，可以放2汤匙蚝油，味道更好。3、我家电饭煲煮饭时间45分钟左右，这个时间的五花肉熟透，但还有一点Q弹，肥而不腻，好吃。如果喜欢那种入口即化的口感，那就延长时间。
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电饭煲|家常卤五花

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