鸡肉是咱们平常生活中经常吃的一种肉类，很多朋友比较喜欢吃鸡肉，而且在平常的生活中也会做炖鸡或者是鸡块吃。在做这些用鸡肉做出来的美食的时候，大部分朋友第1件事就是要先焯水一遍，觉得这样会让鸡肉的口感变得更好，其实这是一种错误的做法，这样会非常影响鸡肉的鲜味。所以今天就来跟大家分享一道非常美味的鸡块砂锅煲的做法，鸡肉这样做出来之后鲜嫩滑爽，不腥不柴。【鸡块砂锅煲】【制作食材】鸡肉，面粉，生姜，食用盐，胡椒粉，生抽，老抽，料酒，粉片，香菇，小葱大蒜，食用油【制作步骤】


1、鸡块砂锅煲，做起来是非常简单的，吃起来却非常美味，鸡肉这样做出来之后鲜香滑嫩，一点不腥，一点不柴，咱们一起来把鸡块砂锅煲的制作食材全部准备好吧，准备鸡肉，适量的面粉，一块生姜，适量的食用盐，胡椒粉，生抽，老抽，料酒，一小碗粉片，5~8个香菇，一根小葱，5瓣大蒜，适量的食用油就可以了。那么接下来咱们就一块开始各种食材的处理以及鸡块砂锅煲的制作吧。


2、将咱们准备好的鸡肉剁成小块，块要稍微小一点，做好之后将其放入到一个大盆中，然后放上一点面粉，接着将其抓均匀，这一步主要是为了去除鸡肉里面的血水和杂质，因为面粉有很强的吸附性，将面粉和鸡块抓拌均匀之后倒入适量的清水，将其抓洗一遍，抓洗两分钟之后把水倒掉。


3、再一次倒入清水清洗一遍，然后把水倒掉，然后将其捞出控干水分放到一个盘中。现在来腌制一下鸡肉，在鸡肉里面放上提前切好的姜丝，适量的食用盐，胡椒粉，生抽，老抽，料酒，并将其抓拌均匀腌制20分钟。


4、把准备好的粉片放到一个大一点的碗中，然后加入开水浸泡5分钟。把咱们准备好的香菇先充分清洗干净，清洗完了之后去掉根部，切成香菇片，切好的香菇片先放到一旁备用，接着再来切一点姜丝，然后把葱白切成葱花，大蒜切成蒜片。


5、准备一个炒锅，炒锅中放入适量的食用油，然后把腌好的鸡块放进去用大火翻炒两分钟，快速炒干鸡肉里面的水分，这样会让鸡肉吃起来更加滑嫩。接着咱们加上适量食用盐，生抽老抽，还有刚刚切好的葱姜蒜继续翻炒，翻炒均匀之后加入适量的清水，大火煮10分钟。


6、砂锅里面倒入少量的食用油烧热，然后放入香菇和粉条，接着将锅中煮好的鸡肉也放到砂锅中盖上盖子，大火炖煮20分钟，时间到就可以食用了。一道特别美味的鸡块砂锅煲就这样完成了。【小贴士】1、鸡块要稍微小一点。2、鸡块下锅前一定不要焯水。3、清洗鸡块的时候要用面粉，这样可以充分吸附出鸡块中的杂质和血水。好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！本文由“大叔食记”原创制作，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

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