发酵|适合新手的基础白吐司，1次发酵简单省事，面包松软又拉丝一日三餐|黄油

家有学童，每天早上要早早起床做早餐，为了早上多睡几分钟，这段时间给孩子准备的都是各种吐司的吃法，这样吃早餐的时候，可以随手搭配三明治，或者果酱加牛奶，营养美味又简单，省事多了。早餐省事了，但是吐司还需要自己做的，为了节省时间，做一次都是2个吐司，用得简单快手的1次发酵方式，即使晚上下班回家开始揉面，也不用等到半夜才烤了。

今天给大家分享的是基础三明治吐司，它的操作简单，即使新手小白，也不用但是失败，按照下面的制作方法，也能做出完美的拉丝吐司，做过一次就上瘾，以后想吃面包，可以随时做。给家人和孩子吃吐司，自己动手就是好吃，不含任何添加剂，口感松软又拉丝，吃起来香味浓郁又可口，味道一点不输于面包店，喜欢吃面包的，一定要试试。

【基础三明治吐司】
所用食材：高筋面包粉500克，冰水190克，鸡蛋3个约150克，白砂糖60克，盐6克，奶粉20克，酵母6克，无盐黄油50克
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，分别称重好重量，鸡蛋嗑入碗里打散，黄油切成小粒软化备用。

?2、把食材里的用料，除黄油以外全部放入厨师机桶里，启动厨师机揉面，揉至面团光滑，这款吐司水量较大，刚开始揉有点黏，揉好了就不黏了。

3、把软化的黄油粒放入，继续揉面，揉至面团和黄油完全融合一起。
【发酵|适合新手的基础白吐司，1次发酵简单省事，面包松软又拉丝】4、用切面刀切下一小块面团，检查面团状态，能拉出薄而坚韧的面膜即可，即完全阶段。

5、把面团从桶里取出，揉成圆形，盖上保鲜膜松弛10分钟。

6、取出松弛好的面团，平均分成6等份，每份约160克，把面团揉圆，加盖保鲜膜再次松弛10分钟。

7、第一次擀卷：取一个松弛好的面团，用擀面杖擀成椭圆形，拍去面团两侧的气泡，翻面从上往下卷起，卷成面卷。

8、第二次擀卷，取一个面卷，擀成长条形，拍去两侧的气泡，翻面从上往下卷起，卷成面卷，把6个面团分别擀好。

9、把卷好的面卷3个一组，放入450的（三能）吐司盒里开始发酵，要用2个吐司盒。

10、烤加盖的平顶的发酵吐司盒的八分满即可，烤不加盖的山形发酵吐司盒的九分满即可。

11、烤箱预热上下管180度，把吐司盒放入底层烘烤48分钟左右出炉，时间和温度根据吐司盒品牌调整。

12、烤好的吐司，立即出炉倒扣脱模，放在冷却架上散热，放凉后就可以吃了。

雨妈小贴士：

发酵|适合新手的基础白吐司，1次发酵简单省事，面包松软又拉丝

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