排骨|都怪#蒜香排骨#，焖一锅米饭都不够吃
By 专职厨娘
用料
- 纤排骨 2根
- 蒜 7—8瓣
- 姜 3片
- 洋葱 半个
- 葱 1根
- 生抽 1勺
- 耗油 1勺
- 油 3汤匙
- 豆瓣酱 2勺
- 线椒 4根
- 孜然粉 1勺
- 芝麻 1克
1、排骨洗干净，放入葱姜焯水，焯水后洗干净血沫，起锅烧水放入姜片大火烧开，小火慢炖半个小时，（这一步忘了拍照）
2、炖好的排骨捞起控干水分，起锅烧油，小火慢煎，煎至两面金黄备用
3、煎好的排骨
4、切好配菜，蒜末，两勺豆瓣酱
5、起锅烧油，油温八成热倒入蒜末、豆瓣酱，加入两勺生抽、耗油，炒香
6、倒入排骨，翻炒均匀
7、炒1分钟左右
8、倒入配菜继续翻炒
9、加入孜然粉，翻炒均匀起锅
10、撒上芝麻葱花
11、软糯可口
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