豆瓣酱|#一勺葱伴侣，成就招牌美味#腐竹五花肉甜面酱|冰糖|辣椒酱|腐竹|五花

家里的豆瓣酱，甜面酱，辣椒酱，生抽，小米醋…全部都是用欣和品牌的，特别喜欢这一款健康的厨房调味品。今天用欣和豆瓣酱做一道美味的腐竹五花肉，五花肉跟腐竹烹饪在一起，完全不会油腻，加上欣和豆瓣酱的浓香，端上桌就可以秒光，家里小孩也特别喜欢吃，喜欢的朋友，咱们一起来get这款有着豆瓣酱香味的腐竹五花肉吧。
By 蔡蔡的烘焙小日子【豆果美食官方认证达人】
用料

五花肉 500克
腐竹 200克
冰糖 5个
欣和豆瓣酱 1汤匙
生抽 2汤匙
老抽半汤匙
蚝油 1汤匙
干辣椒 2个
蒜瓣 2瓣
生姜 3片
小香葱 3根

做法步骤

1、家里的豆瓣酱，甜面酱，辣椒酱，生抽，小米醋…全部都是用欣和品牌的，特别喜欢这一款健康的厨房调味品。

2、先准备好材料，五花肉切小块或者切厚片，腐竹洗净之后切断，先用冷水泡发，一定要用冷水泡，不要用热水，用热水的话腐竹容易烂。准备好欣和豆瓣酱，生姜，大蒜，冰糖，小香葱…其他生抽之类的就没有拍照了，生抽老抽蚝油这些可以根据个人喜欢吃的口感来调配。

3、锅中冷水，然后放入五花肉焯掉血水。

【豆瓣酱|#一勺葱伴侣，成就招牌美味#腐竹五花肉】4、焯掉血水之后把五花肉过清水洗净，洗去浮沫，备用。

5、热锅中倒入植物油，放入冰糖，炒出糖色。

6、再倒入五花肉，先把五花肉稍微炒香。

7、放入生姜，大蒜，干辣椒，香葱，香葱长长一根打个结就可以了，不用切碎。喜欢吃八角胡椒等的在这一步也可以放进去。

8、再加入热水，热水的量刚好没过肉就行，用热水的话可以保证肉的口感，而且煮出来的五花肉也不会腻。盖上锅盖中小火焖煮20分钟。中途可以开锅盖看一下，以免烧干。

9、上一部加入没过肉的水煮了20分钟，水的量只剩1/3了，然后就加入腐竹。

10、加入一点点蚝油，还有生抽老抽，再加入一汤匙的欣和豆瓣酱。

11、用锅铲翻拌均匀之后盖上锅盖，小火焖煮5分钟。

12、出锅装盘就可以食用了。

13、五花肉跟腐竹烹饪在一起，完全不会油腻，加上欣和豆瓣酱的浓香，端上桌就可以秒光，家里小孩也特别喜欢吃。

14、喜欢的朋友，咱们一起来get这款有着豆瓣酱香味的腐竹五花肉吧。
小贴士调味料的用量以及品种可以根据各家喜欢吃的口感来调节，喜欢吃辣椒的可以放点小米辣或者干的辣椒粉。

豆瓣酱|#一勺葱伴侣，成就招牌美味#腐竹五花肉

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