纯牛奶|因为这道榴莲千层，从此爱上了做饭黄油|低筋面粉|平底锅|糖粉

前段时间水果店的榴莲做活动，囤了好些，今天抽个空做份甜蜜的下午茶。（比较费时）
By 西瓜爱草莓
用料

做法步骤

1、提前工作①把35克黄油用微波炉或者小火加热至融化，放一边晾晾②准备一把小筛子③准备吸油纸。

2、找个大一点的奶锅或者盆，擦干锅内多余的水份，把八只可爱的蛋蛋（蛋白和蛋黄一起打入锅内）打进去。

3、顺时针搅拌蛋液，频率不要太快，不然会有很多气泡，影响口感。

4、把低筋面粉，糖粉，生粉全部放入一个容器里。

5、用小筛子，把面粉，生粉，糖粉全部筛进牛奶里。

6、顺时针搅拌均匀，直至完全混合成面浆（不要用力搅拌哦）

7、用小筛子再把混合好的面浆筛进鸡蛋液里。

8、这时候把我们之前晾凉的黄油，倒进去搅拌均匀。

【纯牛奶|因为这道榴莲千层，从此爱上了做饭】9、为了口感，整个制作过程“筛”也是必修课。把混合好的黄油面浆再重新来回筛两遍两遍两遍。保证无颗粒且嫩滑。

10、完全筛好的面浆和平底锅（必须是平底锅）。（准备一块湿抹布平铺在平底锅旁）平底锅无需放油。准备碟子和吸油纸

11、先用大火把锅烧热，再转小火，舀一勺面浆放入锅内，迅速提起锅把手，顺时针转一圈，等它凝固就可以了，把锅放在准备好的湿抹布上冷却。

12、从边缘轻轻撕开即可。（这个过程有点漫长，大家要耐心哦，切记面浆在锅内一定是小火小火小火）

13、所有面皮平铺在吸油纸。

14、接下来，我们打发淡奶油，20克糖粉放进淡奶油里。

15、淡奶油打发到什么程度？提起来可以呈直立的小三角即可。

16、我们把榴莲打成泥。喜爱榴莲的可以多放，但是克数不可超过淡奶油克数即可（友情提醒：我用的是冰冻的榴莲，大家做榴莲千层最好用刚买回来新鲜的榴莲，冰冻榴莲解冻后有水份。）

纯牛奶|因为这道榴莲千层，从此爱上了做饭