杏仁片|杏仁奶油蛋糕卷
午后的烘焙，烤个松软的蛋糕，搭配咸甜口味的咸奶油，撒满烤香的杏仁片，当下午茶小点心很ok～
By yanx520_
用料
- 鸡蛋 5个
- 细砂糖 50克
- 玉米油 45克
- 纯牛奶 55克
- 低筋粉 65克
- 淡奶油 200克
- 细砂糖(打发奶油) 15克
- 海盐 1.5克
- 杏仁片 50克
- 糖粉 适量
1、杏仁片烤脆，上下火160度10分钟。
2、分离蛋黄蛋清，蛋清放冰箱冷冻或冷藏，冷冻效果更好一些，不易消泡。
3、纯牛奶+玉米油混合均匀。
4、筛入低粉“之”字形混合均匀。
5、最后加入蛋黄混合搅匀，如图流动的状态。
6、蛋白分三次加入糖打发至小弯钩状态。
7、舀1/3蛋白到蛋糊中，翻拌均匀后再倒入蛋半白盆里，翻拌均匀。
8、混合好的面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平。
9、放入提前预热好的烤箱，中层，上下火，150度烤30分钟。
【 杏仁片|杏仁奶油蛋糕卷】10、烤好的蛋糕取出，放晾网上晾凉，撕开四边的油布。
11、淡奶油+细砂糖+海盐打发。
12、蛋糕铺上油纸，翻面，撕开油布，毛巾面出来。
13、蛋糕卷的正面朝上，抹上咸奶油，卷起来。
14、放冰箱冷藏1小时定型。
15、蛋糕卷表面抹上一层奶油。
16、撒上杏仁片。
17、筛上糖粉，完成。
18、成品。
19、成品。
20、成品。
21、非常美味！
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