塞尔维亚|塞尔维亚家庭的一日三餐，都爱吃些什么，为何被称为“人类屋脊”( 二 ) 面包|奶酪|洋葱

2、午餐
塞尔维亚是世界人均消耗猪肉最多的国家，顿顿都爱吃肉，也因此他们都身材高大，去塞尔维亚旅行的话，你会发现，塞尔维亚历史上的曲折与复杂也尽情体现在了日常美食里。其美食料理融合了土耳其、奥地利、匈牙利和斯拉夫民族传统烹饪，成为当地独具特色的一道美味。
猪油薯片是当地人午餐非常爱吃的美食，这是种东欧流行的特产，炸猪皮的变种。将猪脂肪切成2厘米小块，用自带的油慢慢煎熬，要想带点焦糖色再加点牛奶，直到所有脂肪融化，只剩猪皮，脆脆的。吃的时候撒上洋葱大蒜和盐。当薯片吃没问题，这玩意其实就是中国北方称为油渣儿，南方是否出现未曾可知。
午餐当地还有一种称为卓玛的美食，是一种将米饭拌上肉一起塞进蔬菜中蒸煮的菜肴，这是塞尔维亚人民喜爱的菜肴，通常需要柠檬调味，搭配当地特色蒜酱一起享用。
洋葱卓玛也是一种，如果你能吃到最正宗的洋葱卓玛，那么你会发现这个口味的卓玛汁水更足，个人觉得除了口味以外有点类似于汤包和包子的差别。
鸡肉派也是当地人爱吃的小吃，腌制入味的鸡肉与鸡蛋、面粉和奶油混合烤制后，淋上奶酪酱，也被称为Batakusa 。
炸面团球是当地流行的午餐小吃，还有另外一个名字“mi?ke” 。主要分为咸甜两个大类，咸味的一般为肉馅，甜味的主要是果酱和蜂蜜。建议尝试不用口味进行对比，一般在面包店或者是街头小贩都有出售。
午餐后塞尔维亚人还爱吃一种甜点，将苹果、核桃和奶油一起炖煮，在当地非常受欢迎。在奥斯曼帝国时期被带入塞尔维亚，当地人在吃下午茶的时候通常也会点这一道甜点。
3、晚餐
受到奥斯曼帝国，地中海和中欧菜系的影响，塞尔维亚菜的美味在东欧地区都名列前茅。切巴契契和烤肉，是当地人晚餐的最爱，切吧契契在塞尔维亚被视作国菜，这是一种用碎牛肉或者碎羊肉制成的一种类似香肠的肉卷，在当地的大多数餐厅都有出售，经典搭配为生洋葱和酸奶油。
晚餐当地人还爱吃一种叫吐痰烤猪的食物，整猪退毛洗净，内脏掏空，直接架在火上转圈烤。最开始我认为那不就是烤乳猪吗，说好的吐痰呢？原来Spit不指吐出，而指尖锐的意思。查到词源翻译的意思是用于烤肉的尖棍。出自晚期古英语「Spitu」。继承自原始日耳曼语「Spituz」。您要是有幸和当地人吃起烤猪，可千万别随地吐痰。
卡拉乔尔德的肉排是节日家家都会吃的美食，据说是为纪念塞尔维亚独立斗争领导人。该革命家率领了第一次塞尔维亚起义，独立于奥斯曼土耳其帝国的统治。做法其实就是肉排卷上奶油裹粉炸。吃时淋上塔塔酱，酸甜解腻。但卡拉乔尔德一定想不到，民间还流传着另一戏称少女的梦想，主要因其形状，不多解释。
烤羊肉也是当地晚餐的菜品之一，在前南斯拉夫时期，著名美食家蔡澜就将南斯拉夫地区的烤羊肉列为一生中必吃美食之一。
Grah是本地一道传统的豆汤，主料为Peruano豆，搭配上洋葱、胡萝卜、辣椒和牛肉一起炖煮的浓汤。
多数家庭晚餐还爱吃一种炖菜，通常是将蔬菜与肉类放在锅中一起炖煮，直到肉类软糯酥烂即可。
Klepe是一种类似饺子的食物，馅料通常为牛羊肉，配料则为蒜酱和酸奶，可能大部分吃过蒜酱的饺子，但是你想想酸奶搭配饺子是一个什么感觉呢。
塞尔维亚人为何身材高大？

塞尔维亚|塞尔维亚家庭的一日三餐，都爱吃些什么，为何被称为“人类屋脊”( 二 )

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