材料：牛腩 500克、西红柿 3-4个、葱 1颗、姜 少许、蒜 三瓣、花椒 10颗、八角 1克、生抽 2勺、料酒 1勺、冰糖 6粒、干红辣椒 2个；做法：1.把牛腩切块，放冷水中浸泡30分钟左右，拔除血水；葱切段，姜、蒜切片；西红柿放入盆中，倒入开水，烫掉外皮（这样吃的时候会很方便哦），然后切块或者用手撕碎；2.把泡好的牛腩冷水下锅，开锅后撇去浮沫，捞出沥干水分；锅里放油，油热后放入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒爆香；3.然后倒入牛腩，加料酒、生抽翻炒均匀；牛腩变色后，加开水（开水要没过牛腩多些哟），开小火炖50分钟左右；另起锅炒西红柿，炒出红油后，加半碗水烧开后，倒入牛腩锅中；4.加入冰糖，盐调味，继续炖30分钟，直到牛腩炖熟。（要留一些汤汁哦，泡饭、拌面都超级好吃的）老醋肉末茄子


用料主料：茄子150克，里脊肉100克辅料：料酒2克，老陈醋30克，生抽8克，蚝油5克，番茄酱10克，生粉5克，葱5克，蒜5克，姜末1克做法1.茄子切成长方形，再切成连刀片。2.里脊肉切碎加入料酒，生抽，盐，胡椒粉，姜末，生粉搅匀。3.把腌好的肉泥加在茄子片里。4.放入热油里炸熟捞出。5.用老陈醋，番茄酱，生抽，蚝油调一碗老醋汁。6.锅里留少许油放入葱姜蒜爆香。7.倒入调好的老醋汁加入适量水烧开。8.放入茄子炖煮入味，汤汁收浓，出锅撒上葱花即可。青椒牛肉丝


做法：1、牛肉横纹切丝，料酒半匙，酱油多半匙，淀粉多半匙，水1匙拌匀，下锅前加1大匙温油，青椒切细丝备用；2、热油1大匙，加入牛肉丝，翻炒至牛肉九分熟即捞起。青椒丝入滚水约1分钟捞起；3、热油1大匙，将葱末1匙，姜末半匙，蒜末半匙拌炒后，加入牛肉、青椒及水2匙，淀粉多半匙，盐1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙 ，麻油半小匙，味精半小匙，大火迅速炒拌均匀即可盛盘。生爆盐煎肉


食材：五花肉、蒜苗、二荆条辣椒、大头菜、豆豉、郫县豆瓣、糖做法：1、五花肉切薄片，二荆条对半再对半切成长条，大头菜切片，豆豉斩碎，蒜苗切段；2、起锅烧油，倒入五花肉，炒出油脂；3、倒入郫县豆瓣酱，炒出红油；4、加入大头菜，豆豉，辣椒中火翻炒；5、加入蒜苗，加糖调味大火迅速翻炒起锅。酸菜炒肉片


食材：酸菜300公克，猪肉片200公克，辣椒15公克，姜丝10公克，沙拉油2大匙，盐1/4小匙，细砂糖1/2小匙，鸡粉1/4小匙，米酒少许做法：1、酸菜洗净切小段，辣椒切片，备用。2、热锅，倒入沙拉油烧热，放入姜丝、作法1的辣椒片爆香，放入肉片炒至变色。3、放入酸菜炒1分钟，再放入所有调味料拌炒入味即可。香菇烧鸡翅


食材：鸡翅5根、干香菇适量、木耳2朵、蚝油、盐生抽做法1、鸡翅在超市就让帮把每根切成两段，鸡翅段焯水2、香菇和木耳泡发后洗净，香菇水过滤静置3、热锅冷油，油热时加入鸡翅翻炒匀，加入香菇翻炒，倒入香菇水4、加生抽、蚝油、盐，盖锅盖焖，中间翻铲几下，约摸7、8分钟后加入木耳，继续焖5分钟左右，收汁起锅

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