阉鸡|家庭自制盐焗鸡

盐焗鸡我都是自己做的，偶尔忙没空做饭时才会去买一次，这是日积月累在家自己做盐焗经验分享给大家，做法比较简单不过每次做出来盐焗鸡我的家人都非常喜欢吃，下面我一步一步教大家在家自制盐焗鸡，不明白可以在评论区给我留言哦。家里有旧炒菜锅可以用的不要丢留来专门做盐焗鸡，盐焗虾等
By 虹爸光妈
用料

母鸡或阉鸡一只
腌制粗盐 3包（约3000g）
姜一小块
蒜头一小瓣

做法步骤

1、备好盐焗鸡所需食材，姜，蒜我塞鸡肚子里了哈哈

2、盐焗专用锅洗净如锅里有水一定要擦干净哦，锅底薄薄加一层盐盖上一张油纸

3、整只鸡处理干净后，把鸡肝，鸡肾都塞进鸡肚子里放进锅里然后将剩下所有盐加进去直到完全没盖整只鸡。这里说下鸡不用油纸包住，这样焗出来鸡更容易熟也很入味

4、在用一个高锅盖盖住注意不要有缝隙哦，有缝隙气会散出来焗的时间会很久的，因为家里没有高锅盖所以我用炒菜锅，最后全程用小火心焗，锅热上气后开始计时焗70分钟闻到香味后关火再焖20分钟，因为阉鸡比较大些所以焗时间比较久，如果是小点鸡上气后只要焗40分钟关火再焖个10-15分钟就可以了，根据鸡大小来定时间哦

5、当当当家庭自制盐焗鸡就出锅了，撬开锅盖一股香香盐焗鸡味道扑鼻而来

6、不用油纸包裹住的鸡味道非常香皮肉都是很入味的，比外面卖的盐焗鸡味道真的太棒了，在加上鸡肚子里放了蒜头跟姜哪个味道真的圣过外面卖的盐焗鸡好吃太多了

7、鸡凉后砍成小块装盘或者直接整只手撕来吃会更香哦，因为家里人多所以我是烤好装盘的
小贴士这里说下选鸡：里不要太嫩也不要太老的鸡，最好选用养有四4-5个月鸡做出来盐焗鸡味道会更好更香哦，太嫩的鸡焗出来肉质会很柴不好吃焗出来也不香，太老的鸡肉质又太老嚼不动尤其是家里有老人小孩的，母鸡，阉鸡，公鸡大小没关系就是焗时间不同，小点小种鸡焗30分钟关火再焖10分钟就熟透了，这里焗时间是在开火上气后开始计时焗的哦好了不说太多了，如果厨友喜欢我的这道家庭自制盐焗鸡就试试吧，感谢大家点赞收藏关注。有问题不懂的请在评论区给我留言哦！
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阉鸡|家庭自制盐焗鸡

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