知名品牌纷纷布局植物酸奶是新潮流，还是智商税?( 二 )

颜晓东表示，对于植物奶和植物酸奶客观看待即可，不必走向两极分化，“可以作为日常饮食的一部分，像豆浆。有的人对牛奶乳糖不耐受，那么他就会吃豆浆、豆腐、豆制品等，牛奶不是唯一的蛋白质来源。”
行业分析
植物蛋白饮品市场集中度不高、竞争激烈
不少人认为，相比于传统乳制品，植物奶听上去似乎更加健康一些。也有一些注重营养、热衷健身的人士被宣传中的“0蔗糖”“低脂”等圈粉。
根据天猫新品创新中心（TMIC）发布的《2020植物蛋白饮料创新趋势》显示，2020年植物蛋白饮料市场高速发展，销量增速远超其他饮料品类。从市场搜索热词来看，“膳食纤维”和“低卡”概念热度增长迅猛，消费者对于植物蛋白饮料的健康概念逐步细化了需求。
中国农垦乳业联盟经济专家组组长、乳业分析师宋亮在接受采访人员采访时表示，植物奶和豆浆、杏仁露、核桃奶等没有本质区别，都是以植物蛋白为原料制成的饮品；而植物酸奶同样是以植物蛋白为原料，加入益生菌后工业发酵形成的饮品。宋亮说：“唯一有些不同的是豆浆，像街边小店零打的豆浆属于非标品，没有统一市场标准。而罐装的豆奶饮品，属于标品，国家对这类产品有相关标准，如每100ml所含的蛋白质含量。”
食品产业分析师朱丹蓬告诉采访人员，从植物蛋白饮料市场发展来看，可以将传统豆浆理解为1.0版本，而像维他奶这类豆奶产品为2.0版本，新流行的植物奶、植物酸奶等植物基饮品则属于3.0版本。它们的生产工艺、科技水平、营养价值都不尽相同。
植物奶到底有多火？据宋亮的观察，植物蛋白饮品市场份额约四五百亿，每年增速在10%~15%。但从市场角度来看，集中度不高，品牌、品类繁多，各种产品充斥市场，竞争也很激烈。
【知名品牌纷纷布局植物酸奶是新潮流，还是智商税?】朱丹蓬说，目前整个饮品市场，植物奶占比较少。而在植物蛋白饮料市场，新兴植物奶的占比约10%。朱丹蓬认为，植物奶仍有一定的市场前景，会受到新生代、办公室白领、小资阶层等人群欢迎。

知名品牌纷纷布局 植物酸奶是新潮流，还是智商税?( 二 )

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