面粉|#“佳”节好滋味#滇式云腿月饼

想吃月饼但是街上买的太多油塘添加剂于是自己做更健康！唯一的就是少做点，不然放存放不了几天哦！
By 一五五微胖
用料

【皮儿用材料】 ???
面粉 80克
蜂蜜 6克
黄油 30克
泡打粉 1克
水 2g
【馅儿用材料】 ???
火腿云腿肉 60克
蜂蜜 15克
糖 10克
玉米油 10克
面粉 20克
花椒粉 1小勺
黑芝麻 5克

做法步骤

1、面皮需要的材料准备【面粉80克，黄油（或者猪油都可以）30克，泡打粉，蜂蜜6克，水适量】

2、馅儿需要的材料【黄飞鸿麻辣花生30克，需要碾碎。面粉20克，花椒面1克，火腿（云腿）60克煮熟切丁，蜂蜜15克，糖10克，玉米油10克，黑芝麻5克

3、先把馅儿用的20克面粉炒熟，黑芝麻炒熟，放一旁晾凉。

4、炒熟的面粉加蜂蜜，糖，油混合均匀

5、混合好的馅儿加入黑芝麻，花椒粉，火腿丁，压碎的麻辣花生一起用手揉搓搅拌均匀

6、25-26克一份，分别揉圆后每一个都放进保鲜膜定型，冷藏

7、融化的黄油，加入皮用的80克面粉里，加入泡打粉蜂蜜搅拌均匀，期间根据面的情况加入适量清水

8、揉成光滑的面团然后裹保鲜膜松弛30分钟

9、30分钟后，面团分成37-39克左右，揉圆，包入馅儿之后放入烤盘…包裹的时候用虎口收口，没有褶子。

10、烤箱200度放中层烤20分钟

11、表皮酥脆香浓奶香，内馅咸甜交织，没有特别甜腻的油焖感。真的值得尝试哦！
小贴士1，皮的黄油可以用猪油替代，但是尽量不用植物油会少了风味。 2，馅儿的植物油可以用葵花籽油，葡萄籽油等味道清淡的油替换。 3，馅儿的芝麻和面粉炒熟很重要哈！ 4，火腿提前蒸熟，切丁晾凉。
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