21、边角对齐。


22、成型后28-29℃，湿度70-75%，看具体发酵箱，发酵2-3小时，发至用手轻按，感觉没有明显弹性即可。


23、刷蛋液，中间挤卡仕达酱，风炉烘烤190℃，15分钟，平炉220/190℃，具体温度和时间根据自己的烤箱自行调整。


24、出炉晾凉，卡仕达酱上摆放对切树莓，刷果胶，上下两角筛防潮糖粉，最后用金箔装饰。


25、切开。


26、面皮切割成13*7cm大小，竖向放置，从距顶边1cm处放置一条耐烤巧克力（豆）再放置适量酒渍蔓越莓干。


27、从上向下卷起。


28、卷起。


29、接口朝下稍用力按压一下，在表面割口。


30、成型后28-29℃，湿度70-75%，看具体发酵箱，发酵2-3小时，发至用手轻轻捏两侧，感觉没有明显弹性即可。


31、风炉烘烤190℃，15分钟，平炉220/190℃，具体温度和时间根据自己的烤箱自行调整。出炉晾凉刷果胶。


32、切开。


小提示:①鲜果口味的丹麦面包，新鲜水果要等面包烤好后再装饰。②新鲜水果经过烘烤会变色，不同水果烘烤后的状态都不同，可能会影响美观和口感。③最后刷的果胶是为了增加光泽，没有可不加。

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