川观新闻采访人员 何海洋
9月20日，泸州市纳溪区的一家手工月饼厂内，一个个金黄色月饼摆放在案头准备装箱。车间里弥漫着淡淡的桂花香，这个味道是刚出炉的月饼散发出来的，48岁是周礼取出烤箱里的月饼后，关掉电源，“这是今年的最后一批订制的桂花月饼，我要马上给人送过去。”


工人正在调制桂花月饼的馅。


桂花是经过专门的脱水工艺后加进馅里。


工人正在手工包饼。




制作出的桂花月饼。
中秋佳节，月饼是必不可少的，传统的手工月饼更是大家的所爱，周礼传承了百年手工制作月饼更受到了市场的欢迎。


工人在装箱传统的大月饼。
在周礼的眼里，传统的五仁月饼才是最正宗的月饼。月饼做的原料是面粉、最好的油，芝麻要洗干净，加白糖，白糖要把它磨碎才好吃，粗的话就不好吃的，吃起来又香又脆。“关键是馅的配方，”周礼说，“里面的原料搭配好了月饼才好吃。”在前几年，他又利用当地出产的桂花专门研制了桂花月饼，更加受到市场的欢迎，很多外省的吃客都慕名前来购买。


月饼上的“中秋”两字特别应景。
【 何海洋|视频｜桂花香的手工月饼 咬下去嘴里是中秋味道】和面、包饼、压制、烘烤，一块块月饼都经过工人们精心制作出炉。在团圆之夜，一口咬下满嘴都沁人的桂花香，更能体会到手工艺人的匠心。

猜你喜欢

• 烤鸭|制作烤鸭，如何选料才能做到更脆皮？
• 辣椒|同样是吃货，为何福建胖子少？看完福建人的一日三餐你就明白了
• 奶茶|如何提高奶茶品牌的影响力？
• 水果|著名的法国香槟与加烈酒是如何酿造的？如何酿造香槟酒与加烈酒？
• 元旦|海洋动物花式过新年 吃10斤定制蛋糕迎接2022
• 蒸鸡蛋羹|蒸鸡蛋羹有窍门，放凉水还是温水，如何蒸滑嫩无蜂窝，技巧就在这
• 肉馅儿|陕西臊子面好吃，臊子很关键，带你认识如何制作最正宗臊子
• 小慢|教你如何切好蓑衣黄瓜，酸甜咸辣，四味俱全，太好吃了
• 食用油|千古美食“扬州炒饭”，为何能够闻名世界？我发现了三个不同点
• 果肉|超市买榴莲，如何挑出'母榴莲'？牢记5点，一挑一个准