齐鲁晚报·齐鲁壹点 互动编辑 王雪飞
一面酥脆
一面柔软


这里所说的，就是盛家火烧，其口感绝佳，“一面酥脆，一面柔软，白里透黄，麦香浓郁”常被食客们这样评价。9月21日，情报员“山左吴人”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则美食情报，中秋节前一天，情报员来到威海石岛，带您走进盛家火烧民俗展示馆，去看看那里的美食。


“盛家火烧是盛家村一门独特的手工技艺，至今已有几百年的历史。”情报员介绍说，盛家村人制作火烧有个绝招，一般只用三把火就把火烧制熟，因此有很多人慕名而来，那个味道浓浓的麦香味，勾起了大家的童年美好记忆。




?“三把火”听起来制作容易，却离不开面食师傅们对火候、时间等要领的掌握。这“三把火”分别是：第一把火，把锅预热，在火烧的一面“烙花”；第二把火，把火烧的另一面烙成金黄色；第三把火，把锅盖上，火烧就基本熟了。




在这里，你不仅能尝到美食，还能在浓浓的面食香味中，了解到不少关于“盛家火烧”的历史。




关于“盛家火烧”你又了解哪些呢？还有哪些飘香的美食，让你难忘？欢迎来情报站一起分享吧~
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【童年美好记忆！胶东人最爱的“三把火”火烧，你吃过吗？|情报站| 三把火】

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