鸡精|几道美味家常菜，中看又中吃，简单又好做！( 二 )

食材：北豆腐1块300克、草菇150克、新鲜红椒2个、葱末20克、姜蓉15克、蒜蓉15克，花椒20颗、红油豆瓣酱1/2大匙、生抽1大匙、砂糖1小匙、鸡精1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、玉米淀粉30克1、锅烧热后加热油，北豆腐切小方块，粘上干的玉米淀粉;2、保持小火，一边粘一边将豆腐下锅煎;3、直至煎至豆腐两面微黄色，盛出备用;4、剩下的油放入花椒用小火炒至焦黄色，捞起花椒;5、放入红鲜圈，葱末，姜蓉，蒜蓉炒出香味;6、加入红油豆瓣酱炒出香味;7、加入切片草菇，翻炒至变色;8、加入煎好的豆腐，清水250ml，生抽，砂糖，鸡精，白胡椒粉，大火煮开后移入干锅;或是转小火煮至汤汁浓稠即可盛盘。龙利鱼炖自制豆腐

制法：1.先把水发豌豆入高压锅压成豌豆，再把龙利鱼肉片成片，纳碗加盐、鸡蛋、生粉码味上浆后，放入微沸的水锅滑熟，捞出。2.净锅置火上放鸡油烧热，下入豌豆炒翻沙，掺入适量鲜汤烧开，加适量浓汤、鸡汁和盐，然后倒入自制豆腐炖至入味，下入龙利鱼片、汆熟的西兰花、红椒块和木耳，稍炖即可装碗上桌。豆角炖排骨

原料：排骨250克、干豆角一把、青红椒适量、生姜适量、大蒜3瓣、香葱少许、八角两颗、桂皮少许、老抽一勺、豆鼓适量１．排骨洗净，生姜切片大蒜拍碎香葱切段。２．先把排骨焯一下，要冷水下锅，这样容易排出血沫。３．豆角用温水泡发一刻钟左右4、泡软后捞出切成三厘米左右的段5、锅内热油倒入排骨翻炒一下然后放入八角桂皮生姜大蒜6、加一勺老抽翻炒一下盖上锅盖焖两分钟使肉香伴随着佐料释放出来。7、加入豆角和一碗清水。翻炒一下盖好锅盖中火多重半小时左右8、出锅前几分钟放入辣椒拌炒，加入一勺香辣豆鼓提味。即可装盘。

鸡精|几道美味家常菜，中看又中吃，简单又好做！( 二 )

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