鸡爪爪|泰式柠檬鸡jiojio

不晓得为啥子最近特别想啃鸡jiojio but外面卖得真的好贵那还是做吧自己动手丰衣足食而且最近秋老虎突然造访适合吃点凉凉的
By Hypnos白先森
用料

鸡jiojio 2斤
柠檬 1个
瓣瓣蒜 3头
香菜一把
小米辣 10个
二荆条 5个
姜一块
小葱 2根
花椒一小把
味极鲜酱油 3勺
醋 2勺
蚝油 2勺
藤椒油适量
雪碧 1瓶
料酒 1勺

做法步骤

1、准备所有食材姜切片葱洗干净打个结青红辣椒切成圈香菜洗净切段鸡jiojio洗干净后剪掉指甲

2、鸡jiojio冷水下锅同时下姜片葱结花椒还有料酒大火煮开后转中火煮10分钟左右看你家锅脾气如何哈不用打泡子（血沫）

3、煮jiojio期间先冻点凉白开/纯净水啥的或者有冰袋的冰块的都可以准备好一会儿jiojio好了以后泡哈准备好后就来准备配料蒜我是舂了下（主要是买了石臼还没找到机会用

4、香菜也拿一半舂一哈泰式的味道主要就是蒜和香菜哈就有点像用薄荷时候要把它拍醒一样同理哈（我也不懂为啥子单纯觉得味道好些

5、柠檬洗干净切片备用尽量切薄点然后把米米刨出来不然要苦哈放一边备用

6、鸡jiojio煮熟后马上过冷水降温让它们Q弹Q弹的

7、等jiojio温度基本上不热了以后马上泡到冰水里面（主要是你一出锅就泡冰水就会很容易冰水变温水还很油腻还有泡泡（血沫等脏东西）在上面看到就很不舒服

8、泡好后的鸡jiojio自己改刀一下我本来想做无骨鸡脚的整了几个以后觉得太累了还是就算了

9、然后把除了雪碧以外的所有配料啊jiojio啊都一起放到个大碗（盆）里（啊居然有个漏网之蒜没被舂到

10、带好手套使劲儿rua一会儿

11、然后加入我的秘密武器雪碧！我是买的1.25L的用了一半主要是我爪爪多配料我放得比较重并且我配料没有放糖同学们自己做的时候可以根据自己口味和jiojio多少来哈

12、味道调好后装瓶入味我一般腌6个小时晚上做第二天带去公司吃中途有条件的两个小时晃一哈瓶瓶罐罐哈
小贴士柠檬1个就够了！！！不要觉得少！不要问我怎么知道的这是个悲伤的故事！青柠檬黄柠檬无所谓黄柠檬米米多些记得去干净鸡爪爪尽量选大小均匀点的煮的时间就更好把握另外，我家吃蒜比较凶吃不得蒜味的就少放点蒜哈不然要辣嘴皮哦怕酸的同学你们还是可以放点糖哈
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鸡爪爪|泰式柠檬鸡jiojio

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