鲜嫩|白灼大虾用清水煮就错了，老渔民教我一招，不放一滴水，鲜嫩弹牙( 二 )

这样做出来的大虾肉质鲜嫩可口弹牙，而且还没有一点腥味，真是太好吃了，也难怪这盘大虾上桌没10分钟就给家人干掉了，真是越吃越感觉虾仁很清甜，一盘不够吃再来一盘。

技巧总结：1、大虾去掉虾脚、虾须、虾枪，不仅可以去除一部分腥味，在吃的时候还能更方便，如果虾枪不剪掉，会容易导致在拿取时扎到手哦！特别是家里有小宝宝的家庭尤其要注意。
2、虾的沙包和内脏、虾线一定要去除，这些会影响食用虾肉的口感，而且腥味重，还不干净，食用会影响健康。
3、放入姜片和葱段铺在锅底不仅可以防止虾直接接触锅底导致烧糊或者加热过高，导致虾肉变柴，还能起到充分去腥的作用，因为随着锅中温度的上升，生姜和葱段散发出来的香味会随着水蒸气把虾的腥味给带走。
4、很多人理解白灼的意思就是要一定要加水来烫熟，其实不是的，“焯”的意思是通过汤水或者滚烫的水来把食物给烫熟，从而保留食物的鲜味。我们今天分享的这个白灼方法没有用一滴水，加入的是啤酒，而啤酒大家都知道使用小麦制作的，具有独特清香，用啤酒来代替水给虾白灼，不仅可以去腥，还可以提鲜提香。
【鲜嫩|白灼大虾用清水煮就错了，老渔民教我一招，不放一滴水，鲜嫩弹牙】5、白灼虾的时间不要太久，大火5分钟就足够了，太久烹饪时间，会让虾肉变柴，那就起不到让虾肉鲜嫩弹牙的绝佳口感了。

鲜嫩|白灼大虾用清水煮就错了，老渔民教我一招，不放一滴水，鲜嫩弹牙( 二 )

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