营养餐|#2021创意料理组——创意“食”宝宝款“月饼”&白菜肉卷

马上中秋节啦，宝宝的月饼安排上了吗？传统月饼不适合宝宝的肠胃，可以试一试这款宝宝牌月饼，香甜软糯，无糖，无油，免烤。真的超级棒哦。再搭配上鲜嫩多汁的白菜肉卷，好诱人呀，完全不用担心宝宝不爱吃饭。话不多说，一起动手制作吧。
By 麦可安【豆果美食官方认证达人】
用料

做法步骤

1、葱、姜切末；香菇、胡萝卜、藕切碎，备用。

2、小里脊肉剁碎

3、肉末、葱、姜、香菇、胡萝卜、藕碎倒入盆中，再加盐、白胡椒、鸡精、酱油、鱼露、香油，顺着一个方向搅拌上劲，最后撒入淀粉搅拌均匀，锁住水分。

4、大白菜去掉白菜帮，留下菜叶。

5、焯水，稍微变软即可。

6、一片白菜叶，一勺肉馅。

7、由下向上卷成肉卷。

8、整齐的放入蒸盘中。

9、接下来做紫薯山药糕，山药、紫薯洗净去皮。

10、切成1CM见方的小丁。

11、下层紫薯、山药丁，上层白菜肉卷。温馨提示：我用的是北鼎蒸炖锅冷凝水；回落在四周不会直接滴在食材上，如果用的普通锅记得在包上保鲜膜，以免太湿，影响“月饼”（山药糕）的整型。

12、选择速蒸模式，时间15分钟。上下同蒸，省时又方便。

13、这个时间来处理蔓越莓，切成小碎碎，备用。

14、时间到，用另一口锅用2小匙玉米淀粉加1大匙水调成水淀粉，再加0.5克盐，0.5克鸡精勾芡均匀浇在肉卷表面，撒上葱丝点缀，淋上少许明油即可，这道白菜肉卷就完成了。

【营养餐|#2021创意料理组——创意“食”宝宝款“月饼”&白菜肉卷】15、继续做紫薯山药糕，蒸好的紫薯加牛奶。

16、捣成泥。

17、山药过筛成细腻的山药泥。