秋葵|秋葵炒牛肉丁

秋天正是吃秋葵的季节，秋葵的营养丰富，素有“男人的加油站，女人的美容院”的美称。秋葵炒牛肉鲜香下饭、秋葵吃起来脆嫩多汁，牛肉鲜香滑嫩。
By 红?宏
用料

做法步骤

1、准备食材

2、牛肉洗干净切成小丁

3、里面加生抽，料酒，蚝油，胡椒粉和1勺花生油

4、用手抓拌均匀腌制十分钟

5、准备辅料，大蒜生姜切片，红线椒切成马蹄脚

6、取一大碗，里面加少许盐将秋葵放进去用小刀刮掉外面的白毛用清水清洗干净

7、锅中烧水，水开里面加少许盐和两滴油将秋葵焯水两分钟

8、过冷水沥干水分去掉根蒂切成小段

9、锅中倒油，油温六成热将腌制好的牛肉丁倒进去

10、翻炒均匀，蒜片和生姜片放进去中小火翻炒3分钟

11、辣椒段放进去翻炒两下

12、秋葵放进去翻炒至拉丝

13、里面加半勺老抽上色，加少许盐搅拌均匀

14、关火装盘

15、成品图
小贴士【秋葵|秋葵炒牛肉丁】腌制牛肉的过程很关键，加淀粉牛肉更滑嫩，油能锁住牛肉水分
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