流心月饼|焦糖流心凤梨月饼

熬了一罐焦糖奶油酱，取些用作月饼的流心馅，味道甚赞～祝大家中秋节快乐～
By 希葩提娅【豆果美食官方认证达人】
用料

做法步骤

1、取320g牛奶桃山皮，每份20g分成16个，再取40g抹茶桃山皮，每份2.5g分成16个，分别搓圆

2、凤梨馅取400g，每25g/份，16份

3、取出焦糖奶油酱，装入裱花袋

4、取一个凤梨馅，中间捏凹，挤入适量焦糖奶油酱，不用挤太多，否则不好包拢

5、收口慢慢收拢，因为包的是液体酱，一定要确保收好收口，否则压形状时会爆浆

6、因为要做凤梨形状，所以稍微搓成长形

7、模具内先在叶子部分填入2.5g抹茶桃山皮

8、再取一个牛奶桃山皮，包入一个馅料

9、包好，不要露馅儿了

10、放入模具内

11、压制成型，脱模，放在烤盘内

12、全部做好，表面喷水，烤箱170度，15min

13、成品～

14、流心月饼～
小贴士此款月饼中间加了焦糖奶油酱，需事先自己熬制～烤好冷却后密封保存，3天内食用完～
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